Зробити м’ясо ще більш ароматним, соковитим і смачним допомагає маринад. Молоде м’ясо буде достатньо потримати в ньому пару годин, а от старому буде потрібно не менше 6 годин.
Хоча і молоде, і старе м’ясо можна залишити в маринаді на добу і навіть на дві. Так воно стане ще соковитішим і ароматнішим. При довгому маринуванні м’ясо потрібно тримати в холодильнику або іншому прохолодному місці.
