Смачні страви та
перевірені рецепти

Страви з капусти дуже часто з’являються на моєму столі, ми обожнюємо цей овоч. Моя улюблена страва — тушкована капуста зі свинячими або телячими реберцями. Я відразу готую 5-літровий казан, і ми з великим задоволенням ласуємо. Але не завжди є реберця, і тоді я готую спрощений варіант, який виходить не менш смачним. Головне, щоб ковбаси мали хороший склад. Часто використовуються копчені, вони надають капусті особливого аромату. Звичайно, багато хто знає, як приготувати цю просту страву, але я все одно поділюся своїм рецептом на випадок, якщо комусь він знадобиться. Приготування: Для приготування тушкованої капусти знадобиться сковорода з товстим дном. Отже, для початку нарізаю капусту соломкою і злегка розминаю її руками. Очищаю овочі, натираю моркву на тертці та дрібно нарізаю цибулю. Викладаю на розігріту сковороду з вершковим маслом та олією. Обсмажую цибулю та моркву до м’якості, постійно помішуючи. Додаю нарізані сосиски та томатний концентрат. Смажу на середньому вогні, помішуючи, приблизно 2 хвилини. ПОРАДА! Якщо ви збираєтеся готувати з реберцями, їх потрібно обсмажити окремо на сильному вогні до золотистого кольору. Потім дійте згідно з рецептом. Додаю капусту і перемішую. Заливаю 100–150 мл окропу, накриваю кришкою і тушкую на слабкому вогні приблизно 50 хвилин. За 15 хвилин до готовності посолю і поперчу. Тушкована капуста з сосисками готова. Смачного!

Готую смачний солодкий десерт до чаю з молока! Запечений пудинг готується дуже просто, для нього потрібно лише кілька основних інгредієнтів, які завжди є вдома. Приготування: Додайте цукор-пісок до жовтків, додайте кукурудзяний крохмаль, влийте молоко та, за бажанням, додайте ванільний екстракт. Усі інгредієнти добре перемішайте віночком. Поставте на слабкий вогонь і варіть, постійно помішуючи, до загустіння. Перелийте готову масу в ємність, накрийте харчовою плівкою, закрийте кришкою та поставте в холодильник на дві години. Виверніть з форми догори дном і наріжте на порції. Перекладіть на аркуш пергаменту і змастіть десерт збитим жовтком. Поставте в духовку, розігріту до 180 градусів, на 20 хвилин. Смачного!

Солодко-кислі, ароматні коктейльні помідори навряд чи залишать когось байдужим. Як правило, така консервація зникає зі столу в одну мить. Консервувати коктейльні помідори не складно: спочатку їх заливають окропом, потім маринадом, а потім одразу закривають. Без стерилізації та тривалого стояння на кухні! Цей рецепт розрахований на дві півлітрові банки. За потреби можна закрити одну банку або кілька (відповідно зменшивши кількість необхідних інгредієнтів або, навпаки, збільшивши). Приготування: Для консервування рекомендується вибирати коктейльні помідори, які є пружними та не мають жодних пошкоджень. За бажанням можна відсортувати плоди за розміром або кольором, хоча різнокольорові помідори (жовті, червоні, рожеві, фіолетові) дуже красиво виглядають не тільки в банці, але й на столі. Перед консервуванням коктейльні помідори слід промити під водою. У попередньо простерилізовану півлітрову банку (розмір банки можна вибрати на власний розсуд) насипте 1 чайну ложку гірчиці, 0,5 чайної ложки суміші перцевих зерен, покладіть дві помиті гілочки петрушки та зубчик часнику, нарізаний кружечками. Потім щільно укладіть у банку помиті коктейльні помідори (бажано кілька разів струсити банку, щоб плоди добре в ній розмістилися). Залийте коктейльні помідори окропом (можна використовувати воду прямо з чайника), а потім накрийте банку чавунною кришкою і залиште охолоджуватися на 10–15 хвилин. Потім злийте воду з банки в каструлю. Додайте сіль, цукор, яблучний оцет, добре перемішайте і варіть протягом 3 хвилин. Залийте коктейльні помідори гарячим маринадом, обережно, щоб не обпектися. Потім закрийте банку, переверніть її та добре укутайте, поки вона повністю не охолоне. Охолоджену банку з коктейльними помідорами поставте в прохолодне місце для зберігання. Термін придатності такої банки становить не більше двох років. Смачного!