Смачні страви та
перевірені рецепти

Можливо, ви помічали, які жахливі магазинні вареники. Найчастіша проблема — нестача соковитої начинки, яка така важлива в цій страві. Варто відмовитись від покупних продуктів, так як готувати вдома їх досить просто. Ми покажемо рецепт, завдяки якому вареники вийдуть смачними та соковитими. Приготування: Одне яйце необхідно розділити на жовток та білок. Для рецепту нам знадобиться лише жовток. Змішуємо яйце та сметану до однорідності. Виливаємо до суміші молоко та воду, солимо масу. Просіюємо в суміш борошно і добре перемішуємо до стану тіста. Перекладаємо тісто на робочу поверхню та вимішуємо руками протягом 10 хвилин. Формуємо колобок та забуваємо про нього в теплому місці на 1,5 години. Відварюємо очищену картоплю. Цибулину дрібно нарізаємо. У сковороді з підігрітою олією обсмажуємо цибулю до золотистого кольору на середньому вогні. Картоплю поки що можна потовкти в пюре. З’єднуємо картопляне пюре та цибулю, солимо за смаком. В окремій мисці змішуємо жовток, сир та цукор, ретельно перемішуємо. Можна додати щіпку солі на ваш розсуд. Тісто ділимо на 3 частини. З кожної формуємо колобок, який потім розкочуємо в прямокутний пласт товщиною 5 мм. З пласта вирізаємо кружечки діаметром 6 см. У середину кожного кружечка викладаємо столову ложку начинки, сирної чи картопляної. Склеюємо пальцями обидва краї вареників, таким чином запечатуємо начинку. Кип’ятимо в каструлі воду, підсолюємо і кладемо туди вареники, варимо, доки не спливуть. Потім чекаємо 3 хвилини та виймаємо з води. Цей рецепт універсальний і підійде тим, хто любить готувати не на один день. Ви можете покласти вареники у холодильник і зварити у будь-який зручний час. Джерело

Натріть заморожену курячу грудку, картоплю та ще трохи інгредієнтів, щоб приготувати швидку та смачну страву. Її можна подавати з будь-яким гарніром або їсти просто так, зі сметаною! Приготування: Грудку натріть на терці. Також натріть картоплю та сир. Дрібно поріжте петрушку (можна замінити на кріп чи іншу зелень до смаку). Посоліть, поперчіть, додайте улюблені спеції. Додайте яйце, перемішайте. Розігрійте сковороду, налийте трохи олії. Ложкою викладіть фарш, смажте на середньому вогні до золотистої скориночки з обох боків. Подавайте зі сметаною. Це дуже смачно! Нагадує деруни, але з куркою. Джерело

Починаємо готуватися до Великодня і сьогодні я пропоную вам рецепт незвичайної паски – шоколадної! Дуже-дуже смачної та ароматної! Приготування: У миску або чашу міксера висипаємо 130 г цукру, вбиваємо 2 яйця, перемішуємо вінчиком, додаємо 240 мл теплого молока, 8 г сухих дріжджів, 1/3 ч. л. солі, 60 г розтопленої та повністю остиглого вершкового масла та 50 мл олії. Перемішуємо до однорідності. В іншій мисці змішуємо борошно та какао. Борошна потрібно 500 г, а какао – 35 г. Какао обов’язково просіюємо, тому що воно часто буває грудками. Встановлюємо чашу на планетарний міксер, надягаємо пластикову кришку, висипаємо сухі інгредієнти в рідкі і встановлюємо насадку гак. Тісто можна замісити і руками, але з планетарним міксером це набагато швидше та зручніше. Мій міксер має 6 швидкостей. Ми починаємо працювати на найнижчій швидкості та поступово збільшуємо її до третьої. Тісто для хліба, паски, печива вимішуємо максимально на третій швидкості. Тісто в результаті виходить досить щільним, воно тягнеться за насадкою. Темний шоколад подрібнюємо та висипаємо в тісто. Ще раз перемішуємо. Тісто готове і якщо доторкнутися пальцем – воно не повинно прилипати. Одягаємо рукавички, тісто збираємо в єдину грудку. Формуємо його в шар і кладемо назад в чашу або миску, накриваємо рушником і даємо підійти в теплому місці. Тісто має збільшитися у розмірі втричі. Тут не потрібно поспішати, даємо йому достатньо часу на підйом – 1-1,5 години. Потім руки змащуємо олією, обминаємо тісто і ділимо на 3 однакових за розміром шматочків. Кожен шматочок тіста має бути вагою 350-370 г. Тісто округляємо та кладемо у форми. Я випікаю паски у паперових формах діаметром 11 см. Заповнюємо форми тістом наполовину. Накриваємо їх пакетом та рушником і залишаємо у теплому місці на 20 хвилин. Духовку прогріваємо до 170 градусів, грати встановлюємо на третій рівень знизу, ставимо форми з тістом і випікаємо 25-30 хвилин. Через 20 хвилин можна відкрити духовку і накрити паски фольгою, якщо ви побачите, що вони сильно підрум’янилися. Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою – на виході вона має бути чистою та сухою. Дістаємо паски з духовки та даємо повністю охолонути. Покриватимемо їх шоколадною глазур’ю. Для цього 100 г темного шоколаду заливаємо гарячими вершками (їх потрібно 80 мл) і добре перемішуємо. Якщо ви плануєте їсти паски одразу, то дістаємо їх з форми, вмочуємо верх у шоколад та посипаємо мигдалевими пелюстками. А якщо паски печете заздалегідь, то з паперових форм їх не дістаємо і покриваємо глазур’ю прямо у формах. У тісто при замішуванні крім шоколаду можна додати в’ялену вишню або журавлину. Шоколадні паски чудово зберігаються протягом декількох днів, залишаються такими ж м’якими, повітряними та ароматними! Пробуйте та експериментуйте! Джерело