Смачні страви та
перевірені рецепти

Такий пиріг я готую під час Великого посту, у суботи та неділі, і не тільки під час Великого посту. Приготування: У глибоку миску насипте 100 г цукру, 10 г ванільного цукру, щіпку солі, влийте 3 столові ложки меду, 120 мл соняшникової олії, 200 мл кип’яченої води, перемішуйте, доки цукор і мед повністю не розчиняться. До борошна додайте розпушувач, перемішайте і порціями влийте до рідких інгредієнтів, замісіть гладке тісто. До тіста додайте будь-які ягоди — я використовую сушені полуниці, журавлину та подрібнені волоські горіхи — і все ретельно перемішайте. Змастіть форму діаметром 18 см олією, вилийте тісто, розрівняйте і випікайте при температурі 170 градусів протягом 40–50 хвилин. Виймаємо готовий нежирний пиріг із форми, нарізаємо і насолоджуємося ним. Смачного!

Смачні курячі ніжки як у відомій мережі, які легко приготувати самому. Приготування: М’ясо миємо, висушуємо, знімаємо шкірку. Посипаємо його сіллю, солодким і гострим перцем, а також кайєнським перцем. М’ясо залишаємо в холодильнику щонайменше на півгодини. Тим часом готуємо тісто для млинців. Усі інгредієнти кладемо в миску та змішуємо до однорідності. У миску з тістом кладемо курячі палички й ретельно перемішуємо, щоб тісто рівномірно покрило м’ясо. М’ясо залишаємо в холодильнику щонайменше на годину. За півгодини до смаження дістаємо його з холодильника, щоб воно нагрілося й набрало кімнатну температуру. У каструлі розігріваємо олію. На тарілку насипаємо борошно. По черзі дістаємо курячі палички з миски та обвалюємо в борошні. Надлишок борошна струшуємо. Палички кладемо в розігріту олію та смажимо приблизно 12–15 хвилин. Надлишок жиру зціджуємо на паперових рушниках. Подаємо з улюбленим соусом і картоплею фрі. Смачного! Поради! Важливо, щоб м’ясо набрало кімнатну температуру. Якщо воно буде холодним, це знизить температуру олії, і м’ясо вбере занадто багато жиру. Олія не може бути занадто гарячою, інакше м’ясо занадто швидко підсмажиться, а всередині залишиться сирим.

Як то кажуть: «Якщо хочеш, щоб все було добре, зроби це сам»! Тому господині щоразу мають проявити кмітливість, готувати нові страви, дивувати своїми кулінарними здібностями. Не купуй печиво в магазині щоразу. Краще все приготувати самостійно. Як щодо того, щоб зробити смачні й пухкі сирні палички? Приємна рум’яна скоринка зверху та пишне сирне тісто з зеленими вкрапленнями всередині. Чудова закуска до чаю. Приготування: Рекомендується заздалегідь підготувати продукти; важливо, щоб вони мали кімнатну температуру. Змішайте 2 яйця та склянку (200 мл) кефіру в мисці. Додайте цукор, сіль та харчову соду. Інгредієнти перемішайте виделкою або віночком. Влийте в отриману суміш 1 ст. л. горілки (можна замінити коньяком). А потім 20 мл розтопленого вершкового масла. Додайте сушену петрушку та ще раз перемішайте. Хочу пояснити, навіщо додавати столову ложку горілки. Вона робить тісто пухким і повітряним. А також під час смаження не дозволяє тісту вбирати зайву олію. Натріть сир на крупній тертці та додайте до загальної суміші. Перемішуйте, доки маса не стане однорідною. Додайте 3 склянки борошна й замісіть тісто спочатку силіконовою лопаткою, а потім руками. Потім присипте поверхню невеликою кількістю борошна, добре розкачайте тісто, надавши йому овальної форми. Накрийте зверху великою мискою й залиште на 20 хвилин. Після того як тісто охолоне, присипте його борошном і скрутіть у тонкий пласт. Товщина має становити приблизно 1,5 см. Потім розділіть пласт тіста навпіл, а кожну половину наріжте смужками приблизно однакової ширини. Добре розігрійте олію на сковороді та викладіть на неї смужки тіста. Смажте на середньому вогні до рум’яної скоринки з обох боків. Готові палички викладіть на будь-яку гарну тарілку та їжте гарячими з чаєм, кавою або молоком. Легко хрустка скоринка та м’яке сирне тісто всередині навряд чи залишать когось байдужим. Смачного!