Смачні страви та
перевірені рецепти

Я обожнюю скумбрію в будь-якому вигляді, тому не могла пройти повз цей незвичайний рецепт. Поєднання інгредієнтів одразу припало мені до душі! Якщо ви любите скумбрію так само, як і я, не соромтеся приготувати цю страву та скуштувати її! Приготування: Добре вимийте скумбрію, очистіть її від зайвого та наріжте на невеликі порції. Обсмажуємо рибу з обох боків до легкого золотистого кольору, після чого знімаємо її зі сковорідки та на деякий час відкладаємо вбік. Не потрібно смажити до повної готовності — як тільки шматочки стануть золотистими, виймаємо їх зі сковорідки. Помістіть паприку, червону цибулю, гострий перець чилі, часник, цедру лимона, сушений імбир і томатний кетчуп у чашу блендера. Додайте олію, трохи води та подрібніть усе до повного однорідного стану. Замість кетчупу можна використовувати розведену томатну пасту або помідори у власному соку. Вилийте соус на сковороду, встановіть вогонь на «менше ніж середній» і варіть, поки соус не загусне, постійно помішуючи. Як тільки соус загусне, залийте його прокип’яченою водою, додайте цукор, сіль, перемішайте і доведіть до кипіння. Потім поступово додайте розведений у воді крохмаль, ретельно перемішайте, викладіть обсмажену скумбрію, доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні 6–7 хвилин. Під час тушкування поливайте шматочки риби соусом. Страва чудово поєднує в собі легку кислинку, солодкість і приємну пікантність! Вона чудово смакує з будь-яким гарніром! На перший погляд здається, ніби все, що знайшлося на кухні, просто змішали. Але спробувавши, ти розумієш, що баланс тут просто ідеальний! Так, а смак самої макрелі нікуди не зник, риба чудово відчуває себе! Приготуй хоча б трохи для різноманітності — страва чудова! Смачного!

Чудове тісто з жовтків. Невід’ємною складовою цього тіста є також додавання листкового тіста. Приготування: З перелічених інгредієнтів вийде тісто розміром приблизно 25 × 33 см. Розріжте стручок ванілі вздовж і ножем вишкребіть з нього зерна. Закип’ятіть їх разом із молоком і цедрою лимона (якщо використовуєте лимонну олію, додайте її лише наприкінці варіння). Збийте жовтки в мисці з цукром, потім додайте борошно. Достатньо перемішати вручну віночком, міксер більше не знадобиться. Приблизно чверть гарячого молока влийте в миску зі збитими жовтками та добре перемішайте. Вилийте суміш назад у каструлю з рештою молока, добре перемішайте і на слабкому вогні, постійно помішуючи, доведіть до кипіння. Коли крем почне кипіти, варіть ще приблизно 10 хвилин. Перелийте крем у миску, накрийте плівкою і залиште охолонути. До охолодженого крему по шматочках додавайте м’яке вершкове масло, збиваючи, і продовжуйте збивати, доки крем не стане кремоподібним. Розігрійте духовку до температури 190 градусів, вистеліть деко пергаментним папером. Одночасно підготуйте ще одне деко та аркуш пергаментного паперу. Поділіть листкове тісто на дві частини, одну з них розкачайте у прямокутник розміром приблизно 25 × 33 см. Перекладіть на деко, застелене папером для випічки, проколіть тісто по всій поверхні виделкою та злегка посипте цукровою пудрою. Накрийте його ще одним аркушем паперу для випічки та другим деком Завдяки цьому тісто залишиться рівним, на ньому не утворяться пухирі, і воно буде ідеально хрустким. Випікайте його в розігрітій духовці приблизно 10 хвилин на верхньому рівні, потім вийміть звідти деко і випікайте ще 10 хвилин, доки тісто не набуде золотистого кольору. Таким самим чином випікайте й другий пласт листкового тіста. Після охолодження змастіть кремом. Нанесіть крем на всю поверхню одного пласта, накрийте другим і злегка притисніть. Покладіть на тісто аркуш паперу для випічки, велику дошку для нарізання і, бажано, два кілограми борошна або цукру. Таке «обтяжене» тісто поставте на 2–3 години в холодильник. Джем злегка підігрійте в мікрохвильовці та розмажте по всьому тісту. Поставте в холодильник, а тим часом приготуйте глазур. Цукрову глазур розтопіть на водяній бані разом із лимонним соком і перемішайте до однорідної консистенції. Дайте йому охолонути до температури 30–35 градусів, а потім намажте на тісто. Поставте охолоджуватися в холодильник щонайменше на 24 години, а то й довше. Нарізайте обережно зубчастим ножем, перед подачею залиште на деякий час при кімнатній температурі. Смачного!

Неймовірно смачно! Приготуйте вже зараз. Приготування: До просіяного борошна додайте цукор, сухі дріжджі та сіль. Все перемішайте та залийте теплим молоком. Потім замісіть тісто. Замішене тісто покладіть у миску, накрийте рушником і залиште в теплому місці на 40 хвилин. Коли тісто підніметься, його потрібно дістати з миски, трохи вимісити, а потім скрутити у довгу ковбаску й нарізати поперек на дев’ять або десять частин. Сформуйте з отриманих шматочків кульки та викладіть їх у змащену маслом форму для випікання. Але не ставте її відразу в духовку. Накрийте форму з булочками рушником на 15 хвилин, щоб тісто знову піднялося. Потім змастіть верх булочок молоком і поставте в розігріту духовку на 20 хвилин. Температура становить 200 градусів. Поки булочки випікаються, потрібно приготувати соус: для цього нарізаємо овочі. Змішайте нерафіновану олію, овочі, воду, сіль та дрібно натертий часник. Гарячі булочки поливають заправкою і подають з борщем. Це надзвичайно смачно. Приготувавши їх один раз, готуйтеся випікати їх щоразу, коли захочете подати борщ на обід. Смачного!