Запіканка з перлової крупи, фенхелю та кабачків
Перлова каша
2 скл. (відварена)
Кабачки
1 шт.
Фенхель
1 шт.
Печериці свіжі
100 г
Перець червоний солодкий
0.5 шт.
Горошок зелений
2 ст. л.
Цибуля ріпчаста
1 шт.
Часник
2 зуб.
Олія соняшникова
1 ст. л.
Масло вершкове 82,5%
1 ст. л.
Сіль
за смаком
Перець чорний мелений
за смаком
Базилік
за смаком
Кайєнський перець
за смаком
Яйце куряче
2 шт.
Пармезан
4 ст. л. (тертий)
Сир голландський
4 ст. л. (тертий)
Харчова Цінність
| У 100 г | У страві | |
| Калорійність | 83.88 | 2029.8 |
| Білки | 3.9 | 94.44 |
| Жири | 4.18 | 101.16 |
| Вуглеводи | 7.74 | 187.4 |
Запіканку можна приготувати в одній великій формі для запікання або в порційних малих формочках.
Приготування:
Овочі мию, висушую та нарізаю шматочками. Цибулю нарізаю соломкою.
На розігрітій сухій сковороді обсмажую печериці, помішую, доки сік не випарується. Готові печериці перекладаю на тарілку.
У сковороду кладу ложку вершкового масла та олії, додаю нарізану цибулю і смажу, а наприкінці додаю подрібнений часник.
Коли цибуля пом’якне, додаю решту овочів, накриваю сковороду кришкою і тушкую, доки овочі трохи не пом’якнуть.
Додаю заздалегідь підготовлені печериці, зварену до розсипчастості перлову крупу, все обережно перемішую і трохи підігріваю. Приправляю за смаком базиліком, сіллю, свіжомеленим чорним перцем і кайенським перцем. Знімаю з вогню.
Форму для запікання збризкую оливковою олією. Яйця збиваю зі спеціями та пармезаном. Овочі перекладаю у форму для запікання, вливаю яйця та посипаю тертим жовтим сиром.
Форму ставлю в розігріту до 190 °C духовку та запікаю 20 хвилин.
Потім дістаю з духовки і залишаю на 15 хвилин, щоб охололо.
Смачного!
