Ароматні коктейльні помідори – ця консервація миттєво зникає зі столу

Солодко-кислі, ароматні коктейльні помідори навряд чи залишать когось байдужим. Як правило, така консервація зникає зі столу в одну мить. Консервувати коктейльні помідори не складно: спочатку їх заливають окропом, потім маринадом, а потім одразу закривають. Без стерилізації та тривалого стояння на кухні! Цей рецепт розрахований на дві півлітрові банки. За потреби можна закрити одну банку або кілька (відповідно зменшивши кількість необхідних інгредієнтів або, навпаки, збільшивши).

Приготування:

Для консервування рекомендується вибирати коктейльні помідори, які є пружними та не мають жодних пошкоджень. За бажанням можна відсортувати плоди за розміром або кольором, хоча різнокольорові помідори (жовті, червоні, рожеві, фіолетові) дуже красиво виглядають не тільки в банці, але й на столі. Перед консервуванням коктейльні помідори слід промити під водою.

У попередньо простерилізовану півлітрову банку (розмір банки можна вибрати на власний розсуд) насипте 1 чайну ложку гірчиці, 0,5 чайної ложки суміші перцевих зерен, покладіть дві помиті гілочки петрушки та зубчик часнику, нарізаний кружечками.
Потім щільно укладіть у банку помиті коктейльні помідори (бажано кілька разів струсити банку, щоб плоди добре в ній розмістилися).

Залийте коктейльні помідори окропом (можна використовувати воду прямо з чайника), а потім накрийте банку чавунною кришкою і залиште охолоджуватися на 10–15 хвилин.

Потім злийте воду з банки в каструлю.

Додайте сіль, цукор, яблучний оцет, добре перемішайте і варіть протягом 3 хвилин.

Залийте коктейльні помідори гарячим маринадом, обережно, щоб не обпектися.

Потім закрийте банку, переверніть її та добре укутайте, поки вона повністю не охолоне. Охолоджену банку з коктейльними помідорами поставте в прохолодне місце для зберігання. Термін придатності такої банки становить не більше двох років.

Смачного!