Помідори з’їдаються, а маринад випивається. Помідори з базиліком і хріном на зиму
на банку 1.5 л
Помідор
1.5 кг
Перець червоний солодкий
2 шт. (або жовтий)
Базилік (свіжий)
1 пучок
Листя хрону
2 шт.
Кріп
1 пучок
Часник
2 зуб.
Запашний перець (горошком)
3 шт.
Чорний перець горошком
6 шт.
Оцет 9%
1 ч. л.
Сіль
1 ст. л.
Цукор
3 ст. л.
Приправа до маринування помідорів
1 ч. л.
Харчова Цінність
| У 100 г | У страві | |
| Калорійність | 32.96 | 504.92 |
| Білки | 0.82 | 12.57 |
| Жири | 0.11 | 1.67 |
| Вуглеводи | 7.47 | 114.47 |
Мариновані томати з базиліком виходять пікантними, ароматними, кисло-солодкими, просто відмінна закуска. А маринад можна не тільки просто випити, але і використовувати його для готування крекерів чи домашньої гірчиці.
Приготування:
Для консервації краще вибирати невеликі, тверді помідори з товстою шкіркою, щоб вони не лопалися в процесі обробки.
Банки і кришки стерилізуємо.
У банки кладемо всі спеції, листя хрону, кріп і петрушку за смаком, зубчики часнику і шматочки різнокольорового солодкого перцю.
Тепер щільно укладаємо шар томатів і знову зелень, шматочки перцю, листочки базиліка.
Заповнюємо до верху помідори.
Заливаємо в банки окріп і накриваємо кришками. Залишаємо на 15 хвилин.
Зливаємо воду і в кожну банку додаємо по ложці оцту (70%) і приправ, сіль і цукор.
Вливаємо окріп, закручуємо кришками і банку пару разів перевертаємо, щоб розчинилися сіль і цукор.
Банки перевертаємо, закутуємо і залишаємо до охолодження.
Зберігаємо консервацію в коморі або в підвалі.
Томати будуть дуже смачними, подобаються навіть тим, хто не любить мариновані помідори.
Джерело: souspark.ru
