Відкрили і з’їли банку за один раз. Помідори “як з бочки”: взимку пальчики оближеш!

Рецепт такої заготовки завжди просять у мене ті, хто вперше куштує томати. Вони виходять такими, як з бочки, злегка кислуватими, солодкими і гостренькими.

Приготування:

Для цього рецепта краще вибирати дуже м’ясисті і стиглі, але з щільною шкіркою томати – так вони залишаться цілими часточками і не перетворяться в кашу під час теплової обробки.

Цибулю ріжемо кубиками.

Моркву натираємо на грубій тертці або на тертці для корейської моркви.

Обсмажуємо цибулю на олії до золотистого кольору.

Томати ріжемо на дві частини, відрізаючи “попку”. Великі плоди розрізаємо на 4 частинки.

Солодкий перець ріжемо кубиками.

Порада: гострого перчика потрібно взяти половину стручка, але якщо любите гостріше, беріть цілий і дуже дрібно поріжте.

Зелень беріть за смаком і подрібнюємо її.

Змішуємо помідори з морквою, солодким і гострим перцями, зеленню, часником та цибулею з олією.

Солимо і перчимо, додаємо цукор і хмелі-сунелі, вливаємо оцет, перемішуємо.

Залишаємо на 2 години і періодично перемішуємо.

Розкладаємо салат в банки, заливаємо маринадом.

Накриваємо кришками і ставимо банки в каструлю на рушник.

Наливаємо теплу воду по плечики банок.

Стерилізуємо з моменту закипання води в каструлі протягом 15 хвилин.

Закручуємо кришками і перевертаємо, накриваємо банки до охолодження.

Зберігаємо банки в підвалі або в коморі.

Відкривши таку баночку, ви відразу відчуєте апетитний аромат, вам відразу захочеться спробувати ці мариновані помідори з морквою і цибулею.

Джерело: souspark.ru