Салат “Асорті” на зиму без стерилізації: просто пальчики оближеш

Інгредієнти

На 3 л готового салату
Помідор
800 г
Огірок
400 г
Болгарський перець
3 шт.
Капуста білокачанна
200 г
Морква
2 шт.
Цибуля ріпчаста
1 шт.
Цибуля червона
1 шт.
Часник
5 зуб.
Кріп
0.5 пучок
Петрушка (зелень)
0.5 пучок
Сіль
2 ст. л. (з гіркою)
Цукор
2 ч. л.
Оцет 9%
2 ст. л.
Маринад
Лавровий лист
2 шт.
Чорний перець горошком
20 шт.
Олія соняшникова
2 ст. л.

Харчова Цінність

У 100 г У страві
Калорійність 41.26 1056.22
Білки 1.15 29.47
Жири 1.57 40.3
Вуглеводи 5.25 134.47

Неймовірно смачний салат асорті стане взимку справжньою знахідкою. Крім всіх інших переваг він хороший тим, що зберігати його можна в квартирі, а стерилізувати при цьому не доведеться. Процес приготування дуже простий, з кількістю і складом овочів також можна експериментувати. У будь-якому випадку вийде смачно і красиво.

Приготування:

Готуємо овочі. Моркву і перець нарізаємо дрібною соломкою, огірки та цибулю – кільцями. Помідори розрізаємо на дольки, капусту шаткуємо. Часник нарізаємо слайсами, зелень подрібнюємо.

У стерильні банки кладемо шарами овочі.

По можливості наповнюємо банку якомога щільніше, але не утрамбовуємо їх. Важливо, щоб помідори не виявилися верхнім шаром, інакше при подальшій обробці вони просто розповзуться. Наповнені банки заливаємо окропом під самий верх і накриваємо кришками, при цьому щільно не закручуючи.

Через 15-20 хвилин зливаємо воду з банок в каструлю, додаємо лавровий лист, перець горошком, олію і робимо маринад. Після закипання даємо маринаду покипіти ще 2-3 хвилини. Поки маринад закипає додаємо в кожну банку окремо сіль, цукор і оцет. На одну 1.5-літрову банку знадобиться 1 ч. л. цукру, 1 ст. л. з гіркою солі і 1 ст. л. оцту. При використанні банок іншого літражу кількість солі, цукру та оцту необхідно буде зменшити чи збільшити.

Заливаємо салат маринадом і щільно закручуємо кришки.

Заповнені банки перевертаємо, укутуємо рушником і даємо повністю охолонути. Готовий салат відправляємо на зберігання.

Джерело: cpykami.ru

Приєднуйтесь до дискусії

*

*