Паста із болгарського перцю, смачна як ікра. Універсальна приправа до всіх страв на зиму

Густа, ароматна, пікантна і дуже смачна паста – соус, прекрасно підходить до будь-якої страви. Я додаю її в борщ, в овочеве рагу, подаю як соус до м’яса і риби.

Приготування:

Перець промиваємо і просушуємо паперовими рушниками.

Викладаємо перець на деко, застелене пергаментом.

Духовку розігріваємо до 250 градусів і запікаємо перець 20-30 хвилин.

За цей час необхідно перець перевернути кілька разів, щоб він запікся рівномірно.

Виймаємо з духовки і укладаємо перець в пакет, зав’язуємо і залишаємо на 5 хвилин.

Це необхідно зробити для того, щоб шкірка з перцю легко відходила.

Знімаємо шкірку та чистимо від насіння.

Шматочки перцю перемелюємо блендером.

Додаємо в пасту приправи, сіль, варимо після закипання 10 хвилин.

Пробуємо на сіль і приправи, якщо чогось мало, додаємо ще й варимо на невеликому вогні 25 хвилин.

Якщо ви будете їсти пасту, тоді просто виливаємо в баночку і залишаємо остигати, потім закриваємо кришкою і ставимо в холодильник.

Якщо ви консервуєте, тоді розливаємо по банках, закручуємо кришками, перевертаємо і залишаємо остигати.

Зберігаємо в підвалі або в коморі.

Не забувайте, що використовуємо стерилізовані банки і кришки.

Джерело: souspark.ru