Хотіли приготувати на зиму, але з’їли за вечір. Завтра будемо готувати знову
Болгарський перець
10 шт. (солодкий)
Вода
150 мл
Оцет 9%
70 мл
Сіль
1 ст. л.
Цукор
2 ст. л.
Гірчиця
200 г
Лавровий лист
2 шт.
Перець духмяний
5 шт.
Олія соняшникова
150 мл
Харчова Цінність
| У 100 г | У страві | |
| Калорійність | 89.75 | 2629.57 |
| Білки | 1.77 | 51.92 |
| Жири | 5.47 | 160.25 |
| Вуглеводи | 7.13 | 208.79 |
Такий маринований солодкий перець в гірчичному соусі – це дуже найсмачніше і пікантна страва, досконала закуска.
Приготування:
Перець промиваємо під проточною водою, видаляємо плодоніжки і насіння, ріжемо соломкою.
У каструлі з’єднуємо з водою цукор, сіль і перець, лавровий лист і оцет.
Доводимо маринад до кипіння.
Тепер частинами укладаємо перець і кожну партію варимо близько 15 хвилин на невеликому вогні і під кришкою.
З’єднуємо олію з гірчицею, перцем до однорідності.
Порада: щоб соус вийшов більш однорідним, повітряним, краще перебити його занурювальним блендером, в крайньому випадку – віночком. Соняшникову олію краще брати рафіновану, без запаху, щоб зберігся природний аромат перцю.
Смужки перцю розкладаємо по стерилізованим баночках, заливаємо соусом і закручуємо кришками.
Охолоджуємо при кімнатній температурі і зберігаємо в холодильнику.
Джерело: mandarynka.com.ua
