До піци, макарону чи м’ясних страв — як приготувати італійський томатний соус на зиму
(на 3 л соусу)
Помідор
6 кг
Болгарський перець
6 шт.
Цибуля ріпчаста
3 кг
Томатна паста
600 г
Часник
18 зуб.
Базилік
120 г
Перець чилі
3 шт. (за бажанням)
Сіль
3 ст. л.
Цукор
15 ст. л.
Олія оливкова
12 ст. л.
Оцет винний
12 ст. л.
Харчова Цінність
| У 100 г | У страві | |
| Калорійність | 58.22 | 6950.91 |
| Білки | 1.26 | 151.02 |
| Жири | 2.09 | 249.12 |
| Вуглеводи | 8.97 | 1070.52 |
Томатний соус на зиму – просто універсальна знахідка для господинь. Його можна додавати до картоплі, в якості підливи до макаронів, гречки, як соус для піци та для заправки м’ясних страв. Тому, встигніть запастися цією смакотою.
Приготування:
Ретельно вимийте помідори і обріжте хвостики. Наріжте томати на середні шматочки і висипте їх в глибоку каструлю.
Варіть помідори на середньому вогні 10 хвилин після закипання. Додавати воду не потрібно, достатньо того соку, що виділять помідори. Потім перетріть помідори через сито.
Наріжте цибулю кубиком, а часник великими шматочками.
Наріжте болгарський перець невеликими скибочками і обсмажте на оливковій олії з гострим перцем, цибулею і часником.
На сковороду до обсмажених овочів додайте томатну пасту. Гарненько перемішайте соус і тушкуйте овочі на слабкому вогні 5-10 хвилин.
Вилийте перетерті помідори в каструлю з тушкованими овочами і варіть томатний соус ще 20-25 хвилин. Потім додайте в соус сіль, цукор, базилік і блендером подрібніть великі шматочки овочів.
Варіть соус на слабкому вогні ще 10 хвилин і в кінці додайте винний оцет.
Розлийте томатний соус по стерилізованих банках і закатайте кришками. Закутайте консервацію ковдрою до повного охолодження, і зберігайте в прохолодному місці.
Джерело: kolizhanka.com.ua
