Варення з черешні: як приготувати десерт на зиму

Сезон черешні набирає обертів. Пропонуємо приготувати з неї чудове варення, щоб запастися про запас смаком “сонячних літніх днів”. Таким варенням із задоволенням поласують в сувору зимову пору і діти, і дорослі!

Приготування:

Це варення готується з черешні з кісточками. Процес варіння займає не одну годину, але цільні ягоди в ньому виходять на диво! Ягоди промиваємо, очищаємо від хвостиків, заливаємо крутим кип’ятком і накриваємо кришкою. Так вони стануть м’якшими і швидше зваряться.

Поки черешня мліє в кип’ятку (хвилин 30), займемося приготуванням сиропу. До цукру додаємо воду і даємо закипіти на повільному вогні. Як закипить – засипаємо в сироп нашу черешню і ще раз доводимо до кипіння, після чого 5 хвилин проварюємо.

Потім варення потрібно буде зняти з вогню і охолодити (приблизно години 3). Охолоне – знову ставимо на плиту, знову доводимо до кипіння. Для смаку і для того, щоб не зацукрювалося, додаємо один порізаний лимон. Варимо хвилин 25-30, не забуваючи перемішувати і знімати пінку. Чекаємо, коли з центру ємності з варенням великі прозорі бульбашки розбіжаться по всій її поверхні.

Перевіряємо на готовність: зачерпніть ложкою сироп і крапніть на дошку. Крапля швидко застигла – можна знімати. Круговими рухами трохи струсніть варення: так пінка збереться до центру. Охолоджуємо 12 годин, розливаємо по банках і закатуємо.

Смачного всім чаювання і теплих спогадів про літо!

Джерело: mandarynka.com.ua