Варення-п’ятихвилинка з будь-якого виду ягід: ніякого тривалого варіння, всі вітаміни на місці. Полуниця, вишня, смородина, малина, шовковиця … пісня!

Чекаєш ти початку сезону дешевих ягід так само, як і я, щоб почати з розмахом варити варення?

В цьому процесі є щось майже містичне, коли стоїш біля таза і помішуєш ложкою (обов’язково дерев’яною!) булькотливе вариво.

Полуниця, вишня, смородина, малина, шовковиця… пісня! Баночки стрункими рядами поступово заповнюють полички в комірчині.

Чим менше варення вариться, тим воно корисніше, бо ягоди зберігають свій смак, форму та аромат. Для рецепта, наведеного нижче, ідеально підходять малина, смородина, полуниця, вишня.

Приготування:

1. Стиглі ягоди перебери та вимий, у вишень видали кісточки. Засип цукром і залиш на ніч у холодильнику.

2. Вранці таз із ягодами постав на невеликий вогонь і, помішуючи, доведи до кипіння. Після закипання додай лимонний сік і вари ще 5 хвилин.

3. Розлий варення гарячим у стерилізовані банки та закрий. Для мене найзручніше використовувати банки об’ємом 250 мл з кришками, що відгвинчуються. Поки варення булькає, кришки я кип’ячу, а банки стерилізую в мікрохвильовці.

4. Закриті банки з варенням переверни догори дном і вкутай на кілька годин до охолодження.

Приблизний вихід готового продукту залежить від ягід: з малини, полуниці, смородини – 1 л, з вишні – 1,6 л (за рахунок великої кількості соку). Перевірено: домашні заготовки прекрасно зберігаються в умовах міської квартири поза холодильником, не киснуть і не вибухають.

Допоможи подругам відкрити сезон заготівель, поділися з ними рецептом!

Джерело: otozh.com.ua