Мариновані білі гриби на зиму

Смачні, хрусткі, ароматні грибочки на зиму! Білі гриби вважаються одними з кращих грибів, з них можна приготувати безліч цікавих страв. А мариновані гриби взимку відмінно доповнять трапезу в якості самостійної закуски або виступлять основою для приготування інших страв.

Приготування:

Приготуємо інгредієнти за списком. Білі гриби краще використовувати для маринування невеликого розміру.

Свіжозібрані гриби миємо, чистимо, якщо грибочки великі, розрізаємо їх на невеликі шматочки, які зручно буде розмістити в банках.

Гриби кладемо в емальовану каструлю, заливаємо холодною чистою водою, додаємо столову ложку солі і ставимо на вогонь. Коли вода закипить, зменшуємо вогонь до середнього і проварюємо гриби близько 15 хвилин. Воду зливаємо.

Заливаємо гриби свіжою партією води і проварюємо також близько 15 хвилин. Воду зливаємо, гриби відкидаємо на друшляк, щоб рідина повністю стекла.

Тим часом варимо маринад. У каструлю наливаємо фільтровану воду, додаємо цукор, сіль. Коли маринад закипить, додаємо лавровий лист і перець горошком, зубчики часнику для додаткового смаку, кип’ятимо близько 5 хвилин.

У маринад спускаємо білі гриби, проварюємо їх близько 5 хвилин, вливаємо столовий оцет. Даємо маринаду знову закипіти, вимикаємо вогонь.

У заздалегідь промиті з содовим розчином і простерилізовані банки розкладаємо гриби, заливаємо їх маринадом до плічок банок, але щоб він повністю закривав вміст банок. Банки з грибами ставимо в каструлю, наповнену гарячою водою, на дно обов’язково потрібно покласти бавовняну ганчірочку, щоб скло не лопнуло при нагріванні.

Стерилізуємо банки (об’ємом 0,5 л) з грибами близько 10 хвилин з моменту закипання води в каструлі. Закатуємо банки стерильними кришками, даємо заготівлі охолонути при кімнатній температурі під ковдрою. Мариновані гриби на зиму готові. Їх можна використовувати для приготування гарячого, супів, пирогів, піци і соусів. Смачного!

Джерело: shkola-zhyttia.com.ua