Кабачки, як білі гриби на зиму! Моя обов’язкова консервація!

1 765

Інгредієнти

Кабачки

3 кг

Часник

2 ст. л.

Олія соняшникова

1 скл.

Оцет 9%

1 скл. (або яблучний)

Кріп

1 пучок

Петрушка (зелень)

1 пучок

Цукор

6 ст. л.

Сіль

2 ст. л.

Перець чорний мелений

1 ст. л.

Перець чилі

1 шт. (при бажанні)

Кабачки, схожі за смаком з білими грибами – це ідеальна закуска на будь-якому святковому столі.

Кабачки вибираємо тверді, щоб вони в процесі обробки не перетворилися в м’яку масу.

Ріжемо кабачки на шматочки по 1 см завтовшки і додаємо всі перераховані інгредієнти.

Часник попередньо подрібнюємо і додаємо його навіть більше, якщо вам подобається, зелень також дрібно січемо.

Всю масу ретельно перемішуємо і залишаємо на 3 години, але періодично, бажано, кожні 30 хвилин, перемішуємо.

Розкладаємо кабачки по стерилізованим баночках і ставимо на стерилізацію в каструлю на рушник.

Заливаємо по шийку водою, накриваємо кришками і після закипання, стерилізуємо 5 хвилин 0.5 баночки, 1 л баночки – 10 хвилин і т. д.

Закручуємо кришками, перевертаємо і так залишаємо охолоджуватись.

Зберігаємо в підвалі або в коморі.

Коментарі до рецепту (0)