Смачні страви та
Популярне
2
Чи пробували ви коли-небудь хліб під назвою «килимові тапочки»? Звичайно, пробували! Тільки не знали, як він називається. Адже для всіх інших, крім італійців, слово «чіабата» ні про що таке не говорить. Переклад досить точно описує щільне, іноді плоске і неймовірно повітряне тісто. До слова, цей хліб з дірками дуже полюбився фітнес-тренерам. Чіабата містить напрочуд мало калорій і разюче багато дірок. Це говорить про те, що правильно приготована випічка цього типу містить набагато менше вуглеводів, ніж будь-яка інша. А все завдяки тривалому бродінню: тісто настоюється довго, і за цей час в ньому встигають утворитися корисні кислоти. Як і багато інших італійських страв, цей хліб можна і потрібно готувати вдома! Без будь-якої хлібопічки або спеціальної закваски. Тому пропонуємо вашій увазі рецепт чіабати, за яким вона вийде пишною, з хрусткою золотистою скоринкою. Приготування: 1. Просійте борошно (400) у великий посуд з високими бортами, в якій будете вимішувати тісто. Додайте сіль і перемішайте. 2. Всипте дріжджі в теплу воду (все правильно, 2 г дріжджів на 400 мл води). Потім повільно додайте воду з дріжджами в борошно, перемішайте для отримання рідкого тіста. 3. А тепер головне: накрийте посуд тканиною і залиште тісто бродити при кімнатній температурі мінімум на 12 годин (максимум 20). Саме завдяки цьому тісто вийде таким, яким воно повинно бути в чіабата. 4. Висипіть решту 50 г борошна на стіл, акуратно викладіть тісто на стіл, зовсім трохи обомніть і накрийте посудом. Нехай постоїть ще 2-3 години. 5. Розігрійте духовку до 250 градусів разом з формою, в якій будете пекти хліб. Тісто перекладіть в гарячу форму нижньою стороною вгору, щоб воно було присипане борошном. І поставте в духовку. На дно духовки поставте деко з гарячою водою. 6. Випікайте хліб 20 хвилин на пару. Потім заберіть лист і печіть ще 15 хвилин. Домашній хліб вартий того, щоб трохи почекати. В основному тому, що ви знаєте, з чого він зроблений. По-друге, це унікальна можливість спробувати його свіжим. По-третє, вдома він смачніше. Чіабата подається до супів і рагу, її їдять просто так або використовують як основу для іншої національної страви Італії – брускети. Також цей рецепт підходить тим, хто обожнює білий хліб, але кому не дають спокою думки про осину талію. Джерело: otozh.com.ua
1
Рецепт актуальний завжди, а особливо зараз. Адже торішні консервації закінчуються (принаймні, у мене), а іноді хочеться чогось цікавого, пікантного. У такий спосіб можна приготувати не тільки печериці, а й гливи. Зі складного в цьому рецепті — сходити в магазин і купити там гриби. Краще вибирати не дуже великі, але й дрібні теж краще не брати. Хоча, якщо стоятиме саме такий вибір, краще взяти дрібні. Вони й симпатичніші і промаринуються гарантовано. Приготування: Гриби я не промиваю, десь вичитала, що вони вбирають воду, як губка. Особливо це важливо, коли гриби треба посмажити. Я їх витираю вологою серветкою. Воду ставлю на вогонь, а коли вона закипить, відправляю до неї гриби та 2,5 ложки солі. Як тільки гриби закиплять, засікаю 10 хвилин. І ще одна хитрість, щоб грибочки не темніли, додаю у воду трохи 9% оцту, вистачить 1 чайної ложечки. Так навіть маслюки залишаються білими і дуже красиво виглядають у баночці. Поки гриби варяться, готую овочі та зелень. Перець і цибулю нарізаю тонкими півкільцями, часник – тонкими пластиками, зелень подрібнюю. У мисці змішую 0,5 столової ложки солі, цукор, оцет та олію. Додаю овочі та зелень. Коли гриби зваряться, відкидаю їх у друшляк, даю охолонути і додаю до маринаду з овочами. Все перемішую і прибираю на півгодини в холодильник. Гриби за цей час стануть смачними. А якщо замаринувати їх за добу, буде ще смачніше. Смачного! Джерело
0
Минтай можна зробити дуже смачно і для цього зовсім необов’язково застосовувати складні рецепти з великою кількістю продуктів. Приготування: Сметану змішуємо з гірчицею та яйцем, дрібно рубаною цибулею, солимо та перчимо. Масу перемішуємо вінчиком до однорідності. Лаваш ріжемо квадратами такого розміру, щоб можна було кожен шматочок риби завернути в конвертик. Рибу ріжемо порційно, кожен шматочок вмочуємо в кляр і викладаємо на кружальце томату, який заздалегідь викладаємо на квадрати лаваша. Всі конверти кладемо у форму для запікання та заливаємо залишками кляру. Запікаємо при 180 градусах близько 20 хвилин. Рибка виходить дуже ніжною та ароматною, наповненою соками цибулі та помідору. Ви можете додавати зелень та спеції на свій смак. Джерело: souspark.ru
1
Приголомшливий спосіб внести різноманітність в легку і улюблену всіма страву. Додайте до нього нотку грузинської кухні – сир і часник перетворить оладки з доповнення до чаю в повноцінний сніданок. Приготування: Яйця збити, додати сиру та добре перетерти. Додайте кефір, сіль і соду. Ретельно перемішайте. Тісто готове. Готуємо начинку. Сир натріть на дрібній тертці (чим дрібніше, тим краще). Через прес пропустіть часник і подрібніть кріп. Змішайте всі інгредієнти, додайте сметани та ще раз добре перемішайте до однорідності. Викладаємо тісто на сковороду у вигляді коржиків,. Зверху кладемо сирну суміш та накриваємо шаром тіста. Обсмажуйте з обох сторін, поки не підрум’яняться. Ароматні, ситні і дуже смачні оладки готові. Джерело: fairy-hobby.ru
