Мамине печиво із родзинкою. Секрет в начинці
Тісто
Яйце куряче
2 шт.
Масло вершкове 82,5%
160 г
Цукрова пудра
160 г
Борошно пшеничне
310 г
Сіль
дрібка
Ванілін
за смаком
Начинка
Молоко згущене
45 г
Цукрова помадка
100 г
Какао-порошок
25 г
Вода
1 ч. л. (тепла)
Глазур
Шоколад темний
90 г
Масло вершкове 82,5%
40 г
Харчова Цінність
| У 100 г | У страві | |
| Калорійність | 379.52 | 4003.95 |
| Білки | 5.95 | 62.76 |
| Жири | 21.15 | 223.18 |
| Вуглеводи | 43.8 | 462.07 |
У свій час це печиво було в кожному кондитерському відділі, але потім воно раптом зникло і знайти його сьогодні, важко. Пропоную вам свій рецепт смачного і ніжного печива з шоколадною начинкою.
Приготування:
Розм’якшене вершкове масло збиваємо до пишності.
Всипаємо цукрову пудру і збиваємо.
Яйця збиваємо вінчиком і вливаємо масу частинами в масло з пудрою, збиваємо.
Порада: як бачите, в рецепті немає розпушувача і щоб печиво було ніжним, добре збивайте масу на кожному етапі.
Борошно просіваємо і частинами всипаємо в масу, добре перемішуємо лопаткою.
Довго не мішайте, тільки до однорідності.
Деко застилаємо пергаментом.
Тісто перекладаємо в пакет і відрізаємо куточок або використовуємо кондитерський мішок.
Видавлюємо смужки тіста на деко.
Випікаємо при 200 градусах 10-12 хвилин до золотистого кольору.
Розтоплюємо помадку в мікрохвильовці, змішуємо з какао і згущеним молоком, перемішуємо до однорідності.
Начинку також перекладаємо в пакет або кондитерської мішок і видавлюємо на нижню сторону печива. Другим печивом накриваємо і отримуємо подвійне печиво з шоколадною прошарком.
Розтоплюємо масло з шоколадом і вмочуємо один кінець печива, – вийде глазур.
Порада: якщо начинка тече, тоді додайте ще какао, щоб начинка стала густою.
Джерело: souspark.ru
