Так відбивні ви ще не готували. Соковиті, м’які і ніжні відбивні з курячого філе

Такі відбивні виходять дуже ніжними і соковитими: вмочувати відбивні будемо в збитий білок і така «шубка» і зробить страву дуже соковитою.

Приготування:

М’ясо промиваємо і просушуємо на паперових рушниках. Ріжемо порційними шматками і відбиваємо з двох сторін.

Солимо відбивні, перчимо, посипаємо улюбленими спеціями і залишаємо маринуватися на 30-60 хвилин.

Відокремлюємо жовтки від білків.

Білок солимо і збиваємо в стійку піну.

Жовтки змішуємо з сіллю і молоком.

Кожну відбивну спочатку вмочуємо в жовтки, потім в борошно і потім в білкову масу. Білок можна наносити силіконовим пензликом, щоб вистачило на все м’ясо.

Обсмажуємо в розігрітій олії з двох сторін.

Порада: при подачі я посипаю відбивні подрібненими зеленню та часником. Подаю з гострими соусами, салатами і будь-якими гарнірами.

Джерело: souspark.ru