Рецепт дуже смачної і запашної скумбрії з приголомшливою начинкою під сирною скоринкою

Харчова Цінність
У 100 г | У страві | |
Калорійність | 173.4 | 1968.1 |
Білки | 12.05 | 136.73 |
Жири | 13.02 | 147.75 |
Вуглеводи | 1.87 | 21.25 |
Скумбрія займає третє місце серед найбільш корисних риб. Вона містить безліч необхідних речовин для людського організму. У скумбрії дуже виражений насичений смак, тому вона виходить надзвичайно смачною. А фарширована овочевою начинкою вона вийде просто чудовою!
Приготування:
Дістаньте скумбрію заздалегідь, щоб вона розморозилася. Зробіть розріз уздовж одного плавця рибки. З іншого боку, де знаходиться другий плавець, також зробіть розріз. Так ви зможете видалити хребет, просто обріжте його біля хвоста і голови, а потім витягніть.
Далі видаліть у скумбрії нутрощі, чорну плівку (вичистіть її повністю, а то риба буде гірчити), позбудьтеся від всіх кісток і гарненько вимий філе.
Збризніть рибку соком лимона, натріть сіллю і перчиком.
Змішайте олію (найкраще оливкову) з сіллю і видавіть часничок. Отриманою сумішшю змастіть скумбрію, тільки зовні. Залиште рибу ненадовго, щоб замаринувалася.
В цей час займіться начинкою. Для цього наріжте дрібненько цибулю, натріть моркву і поріжте маленькими шматочками грибочки.
Розігрійте пательню і викладіть на неї овочі. Додайте сметану, посоліть, поперчіть і перемішайте. Тушкуйте на невеликому вогні.
Візьміть деко і перекладіть на нього скумбрію. У розрізи покладіть приготовлену начинку і скріпіть дерев’яною шпажкою у хвоста, риба повинна прийняти форму човники.
Натріть сир і дрібненько наріжте зелень (якщо хочете). Присипте скумбрію сиром і зеленню.
Надішліть деко з рибкою в попередньо розігріту духовку. Готуйте 20 хвилин при 190°.
Джерело: shkola-zhyttia.com.ua