Знаменитий “Тірольський пиріг” із заварним кремом! Простіше, аніж здається
Яйце куряче
2 шт.
Цукор
70 г
Борошно пшеничне
50 г
Крохмаль картопляний
20 г
Цедра лимона
0.5 шт.
Крем
Молоко 3,2%
300 мл
Яйце куряче
1 шт.
Цукор
90 г
Крохмаль картопляний
20 г
Желатин
8 г
Молоко 3,2%
2 ст. л.
Вершки 33%
150 мл
Просочення бісквіта
Цукор
30 г
Вода
150 мл
Лимонний сік
1.5 ст. л.
Полуничне желе
Полуниця
500 г
Желе
2 шт. (полуничне, по 200 мл води на уп.)
Харчова Цінність
| У 100 г | У страві | |
| Калорійність | 131.67 | 2143.64 |
| Білки | 3.44 | 55.98 |
| Жири | 5.34 | 86.98 |
| Вуглеводи | 18.53 | 301.66 |
Тірольський пиріг можна робити з різними ягодами і шматочками фруктів, так що сміливо експериментуйте і радуйте себе новими смаками.
Приготування:
Розігріваємо духовку до 170 градусів.
Білки відділяємо від жовтків.
Збиваємо білки до піни, частинами додаємо цукор і збиваємо до стійкої і густої маси.
Борошно з’єднуємо з крохмалем, просіюємо і всипаємо в масу з цедрою лимона.
Тісто вимішуємо лопаткою знизу вгору, намагаючись не порушувати пишність.
Форму застеляємо пергаментом і викладаємо тісто. Випікаємо близько 25 хвилин. Готовність перевіряємо шпажкою.
Охолоджуємо в формі, виймаємо з форми, відрізаємо верхівку і потім знову повертаємо його в форму.
Для просочення змішуємо гарячу воду з цукром і просочуємо бісквіт.
Для заварного крему заливаємо желатин молоком і залишаємо набухати
Яйце збиваємо з цукром і ваніліном. Збиваємо і всипаємо крохмаль.
Молоко доводимо до кипіння і змішуємо з яєчною масою, перемішуючи, щоб яйця не згорнулися.
Доводимо масу на невеликому вогні до густоти.
Вливаємо желатин і перемішуємо. Накриваємо плівкою і охолоджуємо.
Холодні вершки збиваємо до густоти і пишності. Змішуємо заварний крем з вершками.
Виливаємо на бісквіт у формі, розрівнюємо і відправляємо в холодильник на 40 хвилин.
Викладаємо шматочки полуниці і заливаємо полуничним желе. Зробіть це це зробити з 2 пачок.
Відправляємо в холодильник на кілька годин. Смачного!
Джерело: mandarynka.com.ua
