Як смачно замаринувати буряк: проста закуска в грецькому стилі. Ароматна і хрустка

Падзарья скордалья – традиційна страва грецької кухні.

Це салат з буряка і часнику. Причому буряк нарізають разом з бадиллям. Ми запозичили ідею і вирішили приготувати ароматну закуску перед обідом. Готовий буряк в банці довго зберігається. Так що його можна використовувати в салатах, щоб кожного разу не відварювати.

Буряк маринується в оливковій олії та оцті кілька днів. Якщо ви любите більш пікантний смак, додайте спецій. Трохи перцю додасть закусці з буряка гостроти. А ароматні трави зроблять смак цікавіше. Такий маринад можна буде повторно використовувати в якості заправки до салатів. Давайте ж приготуємо корисну грецьку закуску.

Приготування:

1. Добре помийте буряк. Якщо є бажання можете використовувати й бадилля. Відваріть до готовності: бадилля приблизно 10 хвилин, а буряк – 45-60 хвилин. Очистіть, коли буряк охолоне.

2. Наріжте буряк скибочками завтовшки 1 см. Щільно складіть в чистій сухій банці, пересипаючи шари подрібненим часником. Залиште вільним 1-2 см до краю.

3. Розведіть сіль в склянці води та залийте на дві третини банки. Додайте оцет і оливкової олії. Якщо залишиться місце, заповніть його буряком.

4. Щільно закрийте кришкою і відправте в холодильник на 2-3 дні. Буряк готовий!

Бурякова закуска може зберігатися в холодильнику кілька місяців. Але, швидше за все, так надовго вона там НЕ затримається. Перед подачею на стіл додайте до буряка трохи цибулі. Так закуска стане ще смачніше.

Джерело: otozh.com.ua