Як приготувати незвичайні котлети «Сюрприз»

Зараз мама готує свої фірмові котлети в клярі з перепелиним яйцем всередині тільки на свята. Вона каже, що в будні дні у неї немає часу на них. А я намагаюся приготувати 10 штук, як тільки знаходжу вільний час. Діти дуже люблять цю страву.

Насправді, якщо у вас повні руки роботи, важко витратити більше півгодини на приготування цих котлет. Найголовніше — заздалегідь підготувати всі інгредієнти. Наприклад, хоча перепелині яйця не готуються довго, вони ще повинні охолонути.

Як і всі інші, я намагаюся готувати ці котлети з суміші фаршу: свинини та яловичини. Куряче м’ясо не підходить, оскільки страва виходить дуже сухою. Іноді до фаршу я додаю також замочений рис. Так котлети виходять ще більш ситними.

Приготування:

Висипте фарш у глибоку миску. Додайте до нього яйце і панірувальні сухарі. Додайте дрібно нарізану цибулю і часник, ложку томатного концентрату. Посоліть і поперчіть за смаком. Все перемішайте.

1 ст. л. Покладіть фарш у долоню, розплющте його в пласт. Покладіть зварене і очищене перепелине яйце в центр. Загорніть у фарш. До речі, підійдуть і курячі яйця. Досить розрізати їх на четвертинки.

Тепер приготуйте тісто. У мисці збийте 2 яйця. Додайте до них дрібку солі і сметану. Перемішайте віночком. Додайте до цієї маси борошно. Розігрійте олію на сковороді.

Один за одним занурюйте котлети в тісто і викладайте на сковороду. Обсмажте продукти з усіх боків до золотистого кольору. Це займе не більше 15 хвилин.

Щоб котлети були ще соковитішими, наприкінці їх можна тушкувати на подушці з овочів: картоплі, моркви та цибулі. Готову страву посипте свіжою зеленню і подавайте гарячою.

Смачного!