М’ясна рулетка: гаряча страва, яку я готую на святковий стіл

Гаряча страва на святковий стіл — м’ясна рулетка. Приготуйте таку рулетку, і я впевнений, що ваші близькі залишаться ситими та задоволеними. Ви можете взяти будь-яку начинку: квашену капусту, печериці, мариновані огірки, тушковану моркву з цибулею і кетчупом. Сьогодні я пропоную приготувати святкову начинку зі слив з горіхами.

Приготування:

Беремо м’ясо, я беру філе для зручності, тепер наше завдання – скласти шматок шарами, нарізати як акордеон, зробити надріз з одного боку, потім перевернути і зробити надріз з іншого боку, у мене 3 таких надрізи.

Розгортаємо його, повинен вийти такий шар, його потрібно добре відбити, щоб він став гладшим і більш податливим.
Тепер м’ясо солимо з обох боків, перчимо, я додаю пів чайної ложки на 1 кг м’яса. сіль, також додаю сушений часник. Загортаємо і відкладаємо в сторону.

Приготуємо начинку. Сушимо 100 грамів волоських горіхів на сковороді, завдяки чому вони стануть більш ароматними. Нарізаємо ножем.

150 г сушених слив миємо, сушимо і подрібнюємо блендером, якщо сушені сливи сухі, їх потрібно залити гарячою водою і відставити на 15 хвилин.

Беремо підготовлений шар м’яса, розподіляємо сливи, кладемо волоські горіхи і загортаємо в щільний рулет.

Зав’язуємо його нитками, щоб він не розкручувався під час варіння.

Беремо сковороду, обсмажуємо рулет з усіх боків на сильному вогні до золотистого кольору, ця процедура допоможе запечатати соки в рулеті.

Загорнути рулет у фольгу в кілька шарів, щоб під час приготування не виходила пара.

Поставити в духовку, запікати при температурі 200 градусів протягом 35 хвилин.

Змішайте 1 ст. л. майонезу з 1 ст. л. кетчупу і додайте дрібку сушеного часнику. Майонез можна замінити сметаною, а кетчуп — томатним концентратом.

Через 35 хвилин дістаємо рулет, розгортаємо, видаляємо нитки і змащуємо майонезом і кетчупом.

Повертаємо в духовку і запікаємо ще 10-15 хвилин, до золотистої і апетитної скоринки.

Дістаємо і подаємо гарячим з будь-яким гарніром.

Смачного!