Булочки «Чарівні» в духовці: універсальне тісто з будь-якою начинкою до смаку

Інгредієнти

Вода
125 мл (тепла)
Кефір
125 мл (кімнатної т-ри)
Олія соняшникова
125 мл
Дріжджі (сухі)
6 г
Цукор
1 ст. л.
Сіль
дрібка
Яєчний білок
1 шт. (в тісто)
Яєчний жовток
1 шт. (для змащування)
Борошно пшеничне
500 г

Харчова Цінність

У 100 г У страві
Калорійність 324.84 2926.78
Білки 6.42 57.84
Жири 14.87 133.94
Вуглеводи 44.05 396.87

Приготувала «Чарівні» пиріжки за новим рецептом, треба було робити подвійну порцію: вийшли ніжні, м’які та незвичайні!

Приготування:

Начинка – будь-яка до смаку (у мене картопляне пюре із зеленню).

У миску наливаю теплу воду, кефір кімнатної температури, олію (в оригінальному рецепті необхідно 125 мл, коли я готувала тісто вперше, то додавала саме 125 мл, але потім зменшила його норму до 100 мл і різниці не побачила). Туди ж додаю один білок, сіль, цукор та дріжджі. Добре все перемішую і поступово просіюючи борошно, замішую тісто. Воно виходить м’яке і злегка липне до рук.

Тісто накриваю рушником і відправляю у тепле місце для підйому приблизно на годину. Поки тісто підходить, готую начинку. Начинку для цих пиріжків можна використовувати будь-яку на свій смак: як солону, так і солодку. У мене в цьому випадку картопляне пюре із зеленню.

Тісто, що підійшло, обминаю і ділю на кілька однакових частин, 8 або 12. Скачую їх в кульки.

З кожної кульки руками роблю коржик, тісто м’яке та слухняне. На нього викладаю начинку та згортаю рулетиком. Защіпляю краї пиріжка і викладаю його на підготовлене деко.

Сформовані пиріжки змащую жовтком, гострим ножем роблю на них надрізи і залишаю хвилин на 10-15 для підйому.

Випікаю пиріжки у розігрітій до 170-180 градусів духовці приблизно 20-30 хвилин, але дивіться по своїй духовці.

Джерело

Приєднуйтесь до дискусії

*

*