Смачні домашні пиріжки. Тісто універсальне: без дріжджів та поєднується з усіма начинками
Масло вершкове 82,5%
250 г
Борошно пшеничне
650 г
Вода
200 мл
Яйце куряче
2 шт.
Сіль
0.5 ч. л.
Цукор
1 ст. л.
Оцет 9%
1 ст. л.
Куряче філе
600 г (будь-яке м'ясо)
Цибуля ріпчаста
2 шт.
Сіль
за смаком
Перець чорний мелений
за смаком
Суміш спецій
за смаком
Харчова Цінність
| У 100 г | У страві | |
| Калорійність | 258.64 | 5328.03 |
| Білки | 10.28 | 211.7 |
| Жири | 13.54 | 278.9 |
| Вуглеводи | 25.57 | 526.78 |
Такі невеликі пиріжки з м’ясом, це чудова закуска та доповнення до основних страв. Хоча начинку ви можете зробити й іншу: тісто універсальне, воно підходить до будь-якої начинки.
Приготування:
Охолоджене вершкове масло обвалюємо в просіяному борошні і натираємо на великій тертці.
Яйця перебиваємо вилкою і виливаємо в масу з борошна та масла.
Вливаємо воду та оцет, тепер вимішуємо тісто. Маса буде м’якою і піддатливою, трохи приставатиме до рук.
Накриваємо тісто пергаментом або плівкою та відправляємо в холодильник на 1 годину.
М’ясо беріть будь-яке на свій смак. Ріжемо його дрібно. Також подрібнюємо цибулю.
Змішуємо м’ясо з цибулею і добре придавлюємо руками, щоб цибуля пустила сік і маса стала соковитою. Заправляємо сіллю, перцем та спеціями.
Стіл присипаємо борошном, ділимо тісто на дві частини і розгортаємо в тонкий пласт, як для вареників.
Вирізаємо кружальця і ліпимо вареники-пиріжки, кладучи всередину фарш.
Накриваємо деко пергаментом і викладаємо пиріжки.
Випікаємо при 180 градусах близько 20 хвилин, виймаємо, змащуємо збитим яйцем та допікаємо ще 5-10 хвилин.
Пиріжки дуже оригінальні, м’які та ніжні. Вам точно вони сподобаються.
Джерело: souspark.ru
