Тісто на пироги та пиріжки. Без молока та яєць: не черствіє і не сохне
Відвар з картоплі
200 мл
Розсіл з огірків
200 мл
Борошно пшеничне
800 г
Сіль
1 ч. л.
Цукор
1 ч. л.
Дріжджі (сухі)
7 г
Крохмаль картопляний
1 ст. л.
Харчова Цінність
| У 100 г | У страві | |
| Калорійність | 228.2 | 2822.82 |
| Білки | 7.15 | 88.48 |
| Жири | 0.63 | 7.75 |
| Вуглеводи | 51.25 | 633.95 |
Такі смажені на сковороді пиріжки виходять просто дивовижними: тісто на картопляному відварі не вбирає багато олії, довго залишається свіжим, прекрасно тримає форму і не дає протікати рідкій начинці, якщо ви будете робити пиріжки з варенням.
Приготування:
Охололий картопляний відвар змішуємо з огірковим розсолом.
Додаємо сіль та цукор, дріжджі, перемішуємо.
Всипаємо частинами просіяне борошно та додаємо крохмаль.
Тісто вимішуємо на столі, поступово додаючи борошно. Масу добре вимішуйте, щоб вона не липла до рук. Борошном сильно забивати не варто, щоб при смаженні чи випіканні пиріжки стали повітряними та пишними.
Накриваємо тісто та залишаємо на 1 годину.
Таке тісто можна зберігатися в пакеті в холодильнику близько 2 тижнів і при необхідності просто берете порцію та печете, що хочете.
Таке тісто можна використовувати для смажених на сковороді або запечених у духовці пиріжків. З нього готують пироги, рулети та іншу здобу з різними начинками на ваш смак. Я іноді роблю просто коржики і подаю їх як хліб.
