Ефектний та оригінальний торт “Кіліманджаро”

Інгредієнти

Тісто
Борошно пшеничне
130 г
Цукор
180 г
Яйце куряче
5 шт.
Масло вершкове 82,5%
50 г
Какао-порошок
30 г
Розпушувач тіста
5 г
Ванільний цукор
8 г
Крем
Йогурт натуральний
400 г
Вершки 33%
400 мл
Консервовані персики
850 г
Желатин
15 г
Оформлення
Цукрова пудра
50 г
Шоколад темний
50 г

Харчова Цінність

У 100 г У страві
Калорійність 190.27 4695.84
Білки 4.25 104.77
Жири 10 246.68
Вуглеводи 21.04 519.36

Для того, щоб приготувати смачний та ефектний торт не обов’язково бути професійним кондитером та купувати дорогі інгредієнти. Справжній кулінарний шедевр можна легко приготувати з найпростіших інгредієнтів. Торт «Кіліманджаро» виходить дуже смачним і виглядає ефектно та оригінально не лише цілком, а й у розрізі.

Приготування:

Ретельно змішайте в мисці борошно, какао-порошок та розпушувач. Просійте сухі інгредієнти до іншої миски.

У чашу міксера розбийте яйця, додайте ванільний цукор і поступово додаючи цукровий пісок, збийте яйця до утворення легкої і повітряної маси.

Яєчно-цукрова маса повинна збільшитися у розмірі в 2-3 рази та стати щільною.

Після того, як яєчно-цукрова маса досягне необхідної консистенції, почніть поступово додавати до неї сухі інгредієнти. Зробити це необхідно за 3-4 прийоми. Перемішувати інгредієнти необхідно лопаткою, роблячи акуратні рухи знизу вгору та від країв до центру, щоб зберегти об’єм, отриманий після збивання яєць.

Додайте до маси розтоплене вершкове масло, що охололо, і ретельно перемішайте.

Викладіть готове тісто у роз’ємну форму. Дно форми необхідно застелити папером для випікання. Випікайте бісквіт у попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 30-40 хвилин.

Після випікання, не виймаючи бісквіт із форми, поставте його на решітку та дайте повністю охолонути. Бісквіт краще випікати заздалегідь, щоб перед розрізанням його на коржі після випічки пройшло 4-5 годин.

Бісквіт виходить високим, тому його легко можна розрізати на три коржі, при цьому верхній корж повинен бути на пару сантиметрів тоншим за інші.

З середнього коржа виріжте серединку так, щоб залишилися лише стінки завтовшки близько 1,5 см.

На тарілку викладіть перший корж, покладіть на нього стінку другого коржа та встановіть кондитерське кільце, щоб зафіксувати коржі.

Верхній тонший корж розділіть на 12 рівних трикутників.

Наріжте персики на великі шматочки.

У 150 мл сиропу замочіть желатин до набухання.

Просочіть коржі персиковим сиропом. Бісквітні трикутники слід просочувати тільки біля основи, щоб вони не розмокли та не зламалися під час складання торта.

Збийте холодні вершки з цукровою пудрою до щільного стану.

Підігрійте набряклий желатин до температури приблизно 60 градусів, щоб він повністю розчинився в сиропі.

Влийте желатин в натуральний йогурт і додайте до маси збиті вершки. Додайте в крем 2/3 частини нарізаних персиків. У кондитерське кільце з коржами викладіть третину крему.

Помістіть у форму по колу трикутні шматочки бісквіту. Накрийте крем вирізаною серединою коржа.

Акуратно гіркою викладіть в кільце крем, що залишився, а зверху покладіть шматочки персиків.

Поставте торт в холодильник на кілька годин, щоб застиг крем.

Дістаньте торт із холодильника та змастіть розтопленим шоколадом нижні коржі. Поки шоколад не застиг, злегка присипте низ тертим шоколадом.

Перед подачею посипте торт цукровою пудрою.

Торт “Кіліманджаро” виходить дуже легким та ніжним.

Джерело: cpykami.ru

Приєднуйтесь до дискусії

*

*