На ваші прохання. Торт “Чародійка” – він же “Бостонський кремовий торт”

Інгредієнти

Тісто
Яйце куряче
4 шт.
Цукор
150 г
Борошно пшеничне
125 г
Розпушувач тіста
1 ч. л.
Лимонний сік
1 ч. л.
Олія соняшникова
3 ст. л.
Крем
Яйце куряче
2 шт. (або 5 жовтків)
Цукор
100 г
Кукурудзяний крохмаль
35 г
Масло вершкове 82,5%
50 г
Молоко
50 мл
Вершки 33%
100 мл
Ванілін
за смаком
Цукрова пудра
0.5 скл.
Шоколадна глазур
Какао-порошок
3 ст. л.
Масло вершкове 82,5%
50 г
Цукрова пудра
4 ст. л.
Вершки 33%
4 ст. л.

Харчова Цінність

У 100 г У страві
Калорійність 337.31 4418.83
Білки 6.28 82.27
Жири 19.92 260.98
Вуглеводи 35.29 462.28

Свого часу торт “Чародійка” був дуже популярним: м’який бісквіт з найніжнішим вершковим кремом і все це задоволення, залите ароматною шоколадною глазур’ю. Після довгих пошуків, нарешті рецепт знайдений.

Приготування:

Збиваємо яйця міксером на невеликій швидкості.

Частинами всипаємо цукор і збільшуємо швидкість.

Вливаємо лимонний сік і збиваємо масу ще близько 5-7 хвилин.

Всипаємо просіяне борошно з розпушувачем і вимішуємо тісто лопаткою.

Трохи тіста змішуємо з олією і потім додаємо в основну частину тіста.

Форму для випічки (у мене діаметр 24 см) застилаємо пергаментом і виливаємо тісто.

Випікаємо при 175 градусах близько 30 хвилин, але дивіться по своїй духовці.

Охолоджувати бісквіт потрібно на решітці, перевернувши форму вниз. Так верхівка не провалиться і бісквіт буде рівним.

Порада: щоб потім було легше різати бісквіт на коржі, випікайте його за 8 годин до формування торта. Загорнувши бісквіт в плівку, покладіть його в холодильник. Так він добре стабілізується.

Для крему змішуємо всі інгредієнти, крім вершкового масла і вершків з пудрою, і варимо до густого стану.

У теплий крем вводимо масло і вимішуємо до однорідності. Залишаємо охолоджуватися.

Вершки збиваємо з пудрою і потім змішуємо масу з кремом, збиваємо до однорідності.

Для глазурі з’єднуємо какао з цукром і вершками, варимо на невеликому вогні. Додаємо масло і варимо до густоти. Охолоджуємо.

Бісквіт ріжемо на 2 коржі, кожен змащуємо кремом і верх торта поливаємо глазур’ю.

Відправляємо в холодильник на кілька годин і потім подаємо до столу.

Святковий варіант торта можна ще прикрасити на свій смак.

Джерело: souspark.ru

Приєднуйтесь до дискусії

*

*