Торт “Ескімо” з ідеальною шоколадною глазур’ю
Тісто
Цукор
150 г
Яйце куряче
3 шт.
Сметана 20%
100 г
Борошно пшеничне
150 г
Молоко 3,2%
2 ст. л.
Какао-порошок
1.5 ст. л.
Сода харчова
1 ч. л.
Крем
Цукор
300 г
Крохмаль картопляний
3 ст. л. (або борошно)
Масло вершкове 82,5%
250 г
Молоко 3,2%
400 мл
Яйце куряче
1 шт.
Глазур
Цукор
70 г
Вода
6 ст. л.
Какао-порошок
3 ст. л.
Олія соняшникова
2 ст. л.
Харчова Цінність
| У 100 г | У страві | |
| Калорійність | 296.95 | 5953.76 |
| Білки | 4.63 | 92.82 |
| Жири | 16.38 | 328.44 |
| Вуглеводи | 34.46 | 690.88 |
Дуже красивий і дуже шоколадний торт з глянсовою глазур’ю. Щоб торт відмінно вийшов, обов’язково використовуйте якісне і жирне какао.
Приготування:
Білки відділяємо від жовтків. Білки збиваємо з половиною цукру до густої і пишної маси. Жовтки також збиваємо з залишком цукру до пишності.
В жовткову масу всипаємо какао і просіяне борошно, збиваємо.
Додаємо білкову масу і акуратно вимішуємо тісто лопаткою, щоб не пошкодити легкість тіста.
Форму для випічки застеляємо пергаментом і викладаємо тісто.
Духовку розігріваємо до 180 градусів і випікаємо близько 20 – 30 хвилин, перевіряємо готовність шпажкою. Охолоджуємо бісквіт.
Для крему змішуємо всі інгредієнти крім вершкового масла, варимо масу на повільному вогні до густого стану.
Розм’якшене вершкове масло збиваємо до пишності і частинами додаємо крем, збиваємо до легкості. За смаком можна додати ваніль.
Формуємо торт, змастивши його кремом і відправляємо його в холодильник на 2 години.
Для глазурі змішуємо всі інгредієнти і варимо на повільному вогні до густого стану. НЕ доводимо до кипіння, знімаємо і додаємо олію, вимішуємо до однорідності.
Коли глазур охолоне, змащуємо нею верх торта. Ставимо торт в холодильник на 2 години.
Джерело: shkola-zhyttia.com.ua
