Швидке дріжджове тісто “Водолаз” – з нього вийдуть ідеальні пиріжки

Пиріжки з літніми фруктами обов’язково повинні хоча б кілька разів за сезон з’явитися на вашому столі. Навіть якщо ви ніколи не готували дріжджові пиріжки, спробуйте зробити їх з унікального тіста “Водолаз”. Пиріжки з цього тіста виходять дуже м’якими і повітряними. Однак у них є один великий недолік – з’їдаються вони за мить, тому рекомендуємо приготувати відразу подвійну порцію!

Начинка може бути будь-хто. У сезон злив ідеальним варіантом стане приготування пиріжків зі сливою.

Приготування:

Для змащування пиріжків буде необхідно змішати жовток 1 яйця з двома чайними ложками води.

У тепле молоко помістіть дріжджі, 1 ст. л. цукру і трохи борошна. Добре перемішайте інгредієнти і залиште в теплому місці приблизно на 10 хвилин. За цей час дріжджі активуються.

Додайте до маси яйце, цукор, ванільний цукор, сіль, м’яке вершкове масло. Ретельно перемішайте.

Частинами додавайте борошно, в кінці додайте олію і вимішуйте тісто протягом 5 хвилин.

Змастіть целофановий пакет олією і перекладіть в нього тісто. Зав’яжіть пакет і покладіть його в миску з теплою водою. Залиште тісто в воді на 20-25 хвилин. Через цей час тісто спливе на поверхню.

Готове тісто розділити на шматочки по 60 грам. З кожного шматочка скачайте кульку, накрийте їх харчовою плівкою і залиште на 5-10 хвилин.

Сливи наріжте шматочками. Цукор змішайте з крохмалем.

Розкачайте кожну кульку тіста в коржик, в центр викладіть сливи і посипте їх сумішшю цукру з крохмалем.

Сформуйте пиріжки і викладіть їх на деко, застелене пергаментним папером. Накрийте пиріжки рушником і залиште на 20-30 хвилин в теплому місці. Змастіть пиріжки сумішшю жовтка і води.

Випікайте в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 18-20 хвилин. Пиріжки з швидкого тіста “Водолаз” виходять дуже ніжними і повітряними.

Джерело: cpykami.ru