Ідеальний літній десерт: тарт з медовим желе і фруктами
Основа
Печиво до чаю
110 г
Цукор
1 ст. л.
Цукор
2 ч. л.
Масло вершкове 82,5%
65 г
Мусовий шар
Яєчний жовток
1 шт.
Мед
1 ст. л.
Мед
2 ч. л.
Молоко
0.25 скл.
Шоколад білий
40 г
Желатин
5 г
Вода
2 ч. л.
Вершки 33%
0.5 скл.
Желейний шар
Цукор
3 ст. л.
Мед
3 ст. л.
Мед
1 ч. л.
Вода
1 скл.
Желатин
3 ст. л.
Вода
0.5 скл.
Лимонний сік
1 ст. л.
Лимонний сік
1 ч. л.
Вишня
100 г
Персики
1 шт.
Ківі
1 шт.
Апельсин
1 шт.
Лохина
50 г
Виноград
100 г
Харчова Цінність
| У 100 г | У страві | |
| Калорійність | 172.79 | 2470.95 |
| Білки | 5.24 | 74.9 |
| Жири | 6.77 | 96.82 |
| Вуглеводи | 23.36 | 334.06 |
Цей десерт не тільки виглядає смачно – він неймовірно гарний! Соковиті фрукти і ягоди, залиті медово-лимонним желе, на “подушці” з вершкового мусу і хрусткої основи з печива – це такий легкий літній десерт, від якого не відірватися! Спробуйте приготувати такий чудовий тарт – відкритий пиріг.
Приготування:
Печиво подрібнити в крихту. У розтоплене вершкове масло додати цукор, розмішати. Влити масло з цукром в печиво, перемішати. На дно форми, змащеної олією, викласти крихту, утрамбувати склянкою. Поставити в морозилку на 30 хвилин.
Приступаємо до мусового шару. Заздалегідь замочити желатин. Розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі білий шоколад. На вогні довести майже до кипіння суміш з жовтка, меду, молока. Змішати з набряклим желатином і шоколадом.
Збити вершки до 60% щільності (не в максимально щільну піну, а просто в мус). З’єднати з іншими компонентами. Приблизно 1/3 отриманої мусової суміші залишити для наступного кроку.
2/3 розподілити по формі, відправити в морозилку на 1 годину.
Тим часом приготувати медово-лимонне желе. Замочити желатин. Нагріти суміш з води, меду і цукру. У гарячу суміш додати лимонний сік і набряклий желатин, розмішати.
Дістати форму з основою з печива. Влити в неї 1/3 рідкого мусу, що залишився, і покласти в центр застиглий мус з морозилки.
По краях розкласти шматочки фруктів і ягід. Зробіть невеликі лінії ножем, щоб було зручно розкладати фрукти.
Розкласти фрукти і ягоди по майбутніх порційних шматочках.
Залити медово-лимонним желе. Відправити в холодильник на 3-4 години.
Дістати з форми за допомогою гарячого рушника. Розрізати на порційні шматочки. Це не тільки дуже красиво, але і смачно! Соковитий смак фруктів прекрасно поєднується з солодким вершковим мусом і лимонно-медовим желе.
Джерело: cpykami.ru
