Легендарний “Празький торт” на сковороді

Харчова Цінність
У 100 г | У страві | |
Калорійність | 301.85 | 2037.51 |
Білки | 6.49 | 43.82 |
Жири | 14.19 | 95.77 |
Вуглеводи | 38.95 | 262.94 |
Торт виходить вологим і дуже шоколадним. Такий десерт я інколи готую на святковий стіл. Головне – взяти якісні продукти, особливо какао – із високим відсотком жирності.
Приготування:
Для просочення використовуємо розчинну каву з цукром. Для глазурі – розтоплений шоколад.
Для крему змішуємо жовток з водою і збиваємо, вливаємо згущене молоко і перемішуємо.
Варимо на невеликому вогні, перемішуючи, до густого стану. Важливо стежити за тим, щоб жовток не зварився. Охолоджуємо крем, а вершкове масло розм’якшуємо при кімнатній температурі.
Збиваємо маслом до пишності і частинами вводимо крем, збиваємо до легкості і однорідності.
Всипаємо какао і збиваємо, відправляємо крем охолоджуватися в холодильник.
Білки збиваємо з частиною цукру до густої і стійкою маси.
Жовтки з цукром, що залишився також збиваємо.
Змішуємо обидві маси за допомогою лопатки, акуратно перемішуючи масу.
Просіваємо борошно і какао, всипаємо в масу і вимішуємо тісто.
Вливаємо в тісто розтоплене вершкове масло, вимішуємо до однорідності.
Сковороду змащуємо олією, виливаємо частину тесту і печемо на невеликому вогні близько 5-7 хвилин, перевертаємо і запікаємо другу сторону.
Коржі остудити і розрізати на дві частини.
Формувати торт можна в кільці, добре просочивши коржі кавою з цукром. Змащуємо коржі кремом, забираємо кільце, поливаємо торт розтопленим шоколадом і посипаємо подрібненими горіхами за смаком.
Відправляємо в холодильник охолоджуватися.
Торт виходить дуже смачним, вологим, просоченим, ароматним, справжнім шоколадним дивом.
Джерело: souspark.ru