Третій день поспіль смажу картоплю за цим рецептом, виходить просто смакота!

Швейцарський дерун – смачна хрустка смажена картопля на сковороді по швейцарськи. Ця страва поєднує в собі смак і смаженої картоплі, і дерунів. З іншого боку, воно неповторно і оригінально.

Приготування:

Натираємо картоплю на грубій тертці і відправляємо її в холодну воду, промиваємо протягом 3 хвилин.

Виливаємо воду та викладаємо картоплю на серветку чи паперові рушнички, щоб забрати вологу.

Далі перекладаємо картоплю у ємність.

Солимо, посипаємо чебрецем, можна взяти й інші трави.

Можна додати половинку подрібненої цибулини.

Вливаємо в картоплю попередньо розтоплене вершкове масло. Розігріваємо сковорідку з олією.

Викладаємо туди картоплю.

Розподіляємо картоплю по дну сковороди, притискаємо, але не перемішуємо.

Готуємо на помірному вогні протягом 5 хвилин.

Злегка відсуваємо картоплю від бортиків сковороди.

Дрібно шаткуємо цибулю та печериці.

Беремо ще одну сковороду, обсмажуємо цибулю і додаємо печериці, продовжуємо смажити.

Коли пройде 5 хвилин, картопля досить підсмажиться.

Зменшуємо вогонь і швидким рухом перевертаємо картопляний корж за допомогою плоскої тарілки.

Робимо слабкий вогонь, підсмажуємо картоплю з іншого боку.

При необхідності додаємо трохи олії.

З печериць повинна випарилася вода, тепер можна їх посипати сіллю і перцем.

Обсмажуємо гриби ще 2 хвилини і прибираємо з вогню.

Перевернутий картопляний коржик тим часом готується 4 хвилини – він готовий. Можна посилити вогонь, щоб він досить присмажився.

Цю страву можна подавати з сиром, зі сметаною, з малосоленою рибою, з грудинкою чи беконом.

Джерело: souspark.ru