Запечений кабачок з крупою та соусом бешамель
Фарш свинячий
200 г
Фарш яловичий
200 г
Кабачки
2 шт.
Помідори у власному соку
400 г (1 банка)
Сир голландський
100 г 8 скибочок
Цибуля ріпчаста
1 шт.
Часник
1 зуб.
Орегано (материнка звичайна)
2 ст. л.
Кориця мелена
1 ч. л.
Паприка
1 ч. л.
Перець чорний мелений
0.5 ч. л.
Сіль
за смаком
Олія соняшникова
3 ст. л.
Гречка
200 г
Гарбузове насіння
2 ст. л.
Суміш перців
1 ст. л.
Соус
Масло вершкове 82,5%
3 ст. л.
Борошно пшеничне
4 ст. л. (тип 550)
Молоко
50 мл
Мускатний горіх
0.5 ч. л.
Харчова Цінність
| У 100 г | У страві | |
| Калорійність | 104.16 | 4749.57 |
| Білки | 3.89 | 177.43 |
| Жири | 5.74 | 261.73 |
| Вуглеводи | 9 | 410.52 |
Ситний обід чи вечеря для всієї сім’ї із простих кабачків.
Приготування:
Приготувати соус бешамель: на розігрітій сковороді розтопити вершкове масло, додати борошно, перемішувати, поки суміш не набуде золотистого кольору. Влити молоко, варити на слабкому вогні, постійно помішуючи віночком, до загустіння (приблизно 10 хвилин).
У підсоленій киплячій воді зварити гречану крупу (15–20 хвилин).
Цибулю та часник дрібно нарізати (я використовую багатофункціональний кухонний комбайн). Фарш змішати з цибулею та часником, додати сіль, перець, орегано, паприку, спеції для пряників, обсмажити на розігрітій олії. Обсмажений фарш подрібнити у блендері разом із помідорами.
Кабачки помити, почистити, нарізати скибочками.
На розігрітій сковороді, на якій раніше смажилося м’ясо, тушкувати кабачки протягом 5 хвилин.
Глибоку жаростійку форму злегка змастити олією, дно форми викласти скибочками кабачків (решту відкласти, вона знадобиться).
На кабачки висипати половину гречаної крупи.
Крупу полити густим болоньським соусом, на соус викласти решту кабачків, а на них знову крупу, болоньський соус і скибочки сиру.
Зверху полити бешамельним соусом. Запіканку посипати пластівцями паприки та насінням гарбуза.
Запікайте 20 хвилин при температурі 200–220 градусів Цельсія. Пам’ятайте, що в цій страві калорії, що містяться в соусах, розподіляються на вісім осіб.
Смачного!
