Без нітратів, без спеціального обладнання та без духовки: найсмачніша домашня ковбаса з печінки та сирого сала

Кожен може приготувати таку ковбасу з першої спроби. Рецепт максимально простий, не складний, а вартість ковбаси — невисока. А результат — справді на найвищому рівні: ковбаса виходить щільна, ароматна і дуже смачна!

Приготування:

Зніміть плівки з печінки та пропустіть її через м’ясорубку.

Сьогодні у мене яловича печінка, але ви можете взяти будь-яку. Те саме я роблю зі свинячою та курячою печінкою.

Сире сало нарізаємо дрібними кубиками та додаємо до фаршу з печінки. Туди ж додаємо нарізану кубиками цибулю, обсмажену до золотистого кольору.

Додайте манну крупу, сіль, коріандр і мелений чорний перець.

Влийте молоко, ретельно перемішайте і залиште на 10–15 хвилин, щоб манна крупа набрякла.

Беремо оболонку для ковбасок, наповнюємо її фаршем і зав’язуємо кінці з обох боків.

Оскільки фарш рідкий, оболонку можна наповнювати навіть за допомогою кондитерського мішка або звичайного целофанового пакета.

Злегка змастіть форму соняшниковою олією, викладіть ковбаски, налийте трохи води у форму та поставте в духовку, розігріту до 180 градусів, на 15 хвилин.

Через 15 хвилин дістаньте, зробіть проколи звичайною голкою та поставте назад у духовку ще на 30 хвилин.

Через півгодини дістаньте знову, переверніть, зробіть ті самі проколи та запікайте ще 30 хвилин.

Після випікання ковбасу спочатку потрібно охолодити при кімнатній температурі, а потім поставити в холодильник на півтори години.

Навіть без холодильника ковбаса чудово зберігає свою форму, не кришиться і не розвалюється! Якщо ви любите печінку, обов’язково спробуйте цей рецепт — у ньому немає абсолютно нічого складного, а результат — на «12 з плюсом»!

Смачного!