Ситний пиріг на вечерю. Із листкового тіста з картоплею та сиром

Начинка пирога – відварені кружальця картоплі і тертий сир – викладається на пергамент і накривається листковим тістом. Після випікання пиріг перевертається. Виглядає він дуже привабливо завдяки золотистій скоринці та начинці з розплавленим сиром.

Приготування:

Картоплю очищаємо та нарізаємо кружечками завтовшки 5 мм.

Кладемо картоплю в каструлю, додаємо близько 400 мл води (щоб вода тільки покривала картоплю) і сіль. Відварюємо картоплю близько 10 хвилин до м’якості. Після цього воду зливаємо.

Сир натираємо на середній тертці.

У форму (у мене 15*22 см) викладаємо пергамент, змащуємо оливковою олією і посипаємо сіллю, перцем і розмарином. Краї пергаменту мають виступати за стінки форми.

Потім висипаємо на дно форми 1/3 частину натертого сиру.

Після цього викладаємо картоплю.

Зверху на картоплю викладаємо сир, що залишився.

Листкове тісто розкачуємо в прямокутний пласт завтовшки 3 мм. Я з’єднала 2 аркуші тіста внапуск, оскільки в мене вони були вузькі.

Змащуємо тісто сметаною.

З форми обережно, разом із пергаментом, виймаємо картоплю з сиром і викладаємо на поверхню. Картоплю з сиром накриваємо тістом.

Підгинаємо краї тіста трохи під начинку.

Змащуємо тісто збитим яйцем.

Потім перекладаємо отриманий пиріг разом із пергаментом знову у форму.

Відправляємо форму з пирогом у попередньо розігріту до 180-190 градусів духовку приблизно на 30 хвилин. Випікаємо до зарум’янювання. Після цього пиріг виймаємо з духовки і за краї пергаменту виймаємо з форми. Потім пиріг перевертаємо.

Можна дати пирогу охолонути і подавати, але якщо низ пирога ще надто блідий, можна перевернутий пиріг разом із пергаментом знову покласти у форму.

І підрум’янити в духовці ще близько 10 хвилин до красивого золотистого відтінку.

Перевернутий картопляний пиріг посипаємо зеленою цибулею і подаємо.

Смачного!