Неймовірно смачний перець із баклажанами в пікантному маринаді

Маринований перець із баклажанами не залишає байдужих. Він чудово поєднується з різними варіантами гарніру. Гарний він і як закуска. Спробувавши таку смакоту лише один раз, ви точно захочете ще. 

Приготування:

Очищаємо перець від насіння, нарізаємо навпіл. Викладаємо на застелене пергаментом деко і відправляємо запікатися в розігріту духовку.

Гарячий перець акуратно перекладаємо в пакет, зав’язуємо його і залишаємо там до повного охолодження. Очищені баклажани нарізаємо великими скибочками завтовшки не менше 1 см і обсмажуємо з обох боків. Часник нарізаємо тонкими слайсами.

Для маринаду з’єднуємо олію з травами та соком лимона, додаємо сіль і цукор, а потім добре перемішуємо. За бажанням сік можна замінити яблучним оцтом.

З остиглого перцю знімаємо шкірку. Тепер вона відходить дуже легко. Сік, що залишився всередині пакета, просто додаємо до заправки.

Частинами перекладаємо баклажани та перець у відповідну ємність. Перешаровуємо часником і поливаємо заправкою. За бажанням додаємо свіжу зелень. Акуратно все перемішуємо. Важливо, щоб перець і баклажани були повністю покриті маринадом. Накриваємо вміст і відправляємо настоюватися в холодильник не менше ніж на 8 годин.

Таку закуску можна зберігати в холодильнику навіть тиждень. Згодом смак його стає тільки більш насиченим. Але зазвичай з’їдається все набагато раніше.

Смачного!