Ви забудете про ковбасу з магазину. Не купуйте, а готуйте ковбасу в домашніх умовах

Найсмачніша ковбаса – це домашня, яку ви самі робите з якісних продуктів. Ніяка магазинна продукція, ніколи не буде смачніше, ніж ковбаса, яку ви зробите за цим простим рецептом.

Приготування:

М’ясо промиваємо і добре просушуємо.

Подрібнюємо яловичину за допомогою м’ясорубки.

З сала знімаємо шкірку, ріжемо дрібними кубиками і змішуємо з яловичим фаршем.

Свинину рубаємо шматочками і змішуємо з фаршем і салом.

Оболонку добре промиваємо, якщо у вас натуральна.

Часник подрібнюємо блендером і змішуємо з фаршем.

Також в фарш додаємо сіль, перець і спеції, воду і добре вимішуємо масу.

Порада: якщо ви додаєте звичайну сіль, тоді на 1 кг м’яса йде 10-12 г солі. Також стежте, щоб фарш не був сухий і по необхідності додавайте воду.

Заповнюємо оболонку фаршем і відправляємо на 1-2 доби в холодильник.

Перев’язуємо кишки ниткою, щоб вийшли порційні ковбаски.

Відварюємо ковбаски, щоб вони стали м’якшими – кладемо в киплячий бульйон і через 10 хвилин виймаємо.

Коптимо ковбасу в коптильні 4-7 годин. Час залежить від того, в якій мірі закопчену ковбасу ви хочете.

Джерело: souspark.ru