Смачний сир маскарпоне в домашніх умовах

Пропонуємо чудовий рецепт сиру маскарпоне, який буде набагато смачнішій від магазинного, та й дешевший. Від жирності сметани, яку ви будете використовувати, буде залежати жирність маскарпоне. 
З таким сиром ви можете готувати улюблений торт «тірамісу».

З 1 кг 500 г сметани виходить близько 1 кг 100 г сиру. За бажанням можна сир підсолити і поперчити.

Приготування:

Нам знадобиться друшляк і каструля з трохи більшим діаметром, щоб в неї помістився друшляк. Ставимо каструлю на стіл. Марлю складаємо в п’ять шарів. На каструлю поміщаємо друшляк, прикриваємо його складеною марлею. У неї акуратно викладаємо сметану гіркою. Продукт повинен бути охолодженим.

Марлю щільно зав’язуємо — сметана повинна добре ущільнитися.

Зверху на друшляк кладемо будь-який важкий вантаж, масою 2-4 кг. На три доби ставимо сметану в холодильник, щоб сироватка стікала в каструлю і вийшла ніжною і смачною.

Зберігайте сир в холодильнику, але не дуже довго, адже це натуральний продукт і швидко псується.

Смачного!

Джерело: poshepky.com