Домашній оселедець пряного посолу! Набагато смачніший за магазинний!

Така рибка вам дуже сподобається! І ви завжди будете її готувати як до смачного обіду чи на святковий стіл.

Приготування:

Почнемо з підготовки оселедця. Спочатку його необхідно розморозити, промити і очистити від залишків луски.

Солити оселедець можна як з нутрощами, так і без них. Я вважаю за краще солити без нутрощів, щоб в подальшому було менше мороки, тому виймаю їх і ще раз гарненько промиваю рибку водою. Голову я не відрізаю відразу, хоча можна видалити і її – мені більше подобається солити рибку цілою.

Молочко або ікру ні в якому разі не викидаємо – будемо солити їх разом з оселедцем.

Настав час приготувати маринад.

Беремо теплу кип’ячену воду, додаємо туди сіль, цукор, запашний перець, лавровий лист і гвоздику. Все добре перемішуємо – до повного розчинення солі та цукру.

Далі беремо ємність, в якій буде відбуватися процес засолювання і кладемо туди рибу разом з молочком чи ікрою. Я буду солити оселедець в звичайній формі для запікання, але дуже часто роблю це в звичайній каструлі.

Заливаємо рибу маринадом так, щоб він повністю її покрив. Якщо маринаду не вистачило, розводимо ще трохи, дотримуючись зазначених в рецепті пропорцій. Накриваємо зверху форму якоюсь кришкою і відправляємо її в холодильник.

Через 12 годин такий оселедець вже повністю готовий до вживання, але я вважаю за краще їсти його приблизно через добу – тоді вона виходить не дуже солоною і дуже-дуже апетитною.

Смачного!

Джерело: topkulinar.com