Маринований оселедець по-домашньому – рецепт приготування
Оселедець
2 шт.
Сіль
5 ст. л.
Цукор
3 ст. л.
Оцет 9%
3 ст. л.
Перець чорний мелений
за смаком
Коріандр (кінза)
за смаком
Лавровий лист
2 шт.
Лимон
0.5 шт.
Петрушка (зелень)
1 шт.
Цибуля ріпчаста
2 шт.
Олія оливкова
20 мл
Харчова Цінність
| У 100 г | У страві | |
| Калорійність | 110.34 | 485.5 |
| Білки | 0.9 | 3.98 |
| Жири | 4.67 | 20.56 |
| Вуглеводи | 17.14 | 75.43 |
Цим рецептом поділилася зі мною мама, і після цього я не купую більше оселедець в магазині, бо домашній виходить набагато смачнішим!
Рецепт приготування
Готуємо рибку: видаляємо всі плавники та всі нутрощі і дуже добре все миємо всередині. Відрізуємо голову (вона нам не знадобитися). Ріжемо рибу на шматочки шириною в 2-3 см.
Готуємо маринад: в 1 л води розмішати 5-6 ст. л. солі, 3 ст. л. цукру, 3 ст. л. оцту.
У 2-х літрову банку на дно кладемо кілька горошин перцю і коріандру. Потім кладемо нарізаний оселедець шарами. У кожному шарі по 3 шматочки риби. На кожен шматочок кладемо по одному горошку чорного перцю, ці три шматочки посипати щіпкою коріандру. Так робимо з кожним шаром. Заливаємо рибу маринадом. І кладемо 2 лаврові листочки.
Щільно закриваємо кришкою і ставимо в холодильник на 2 дні! Після 2-х днів наш оселедець можна їсти.
На тарілку кладемо шматочки оселедця, ріжемо цибулю півкільцями і кладемо зверху. Потім прикрашаємо кількома кружальцями лимона, і гілочкою петрушки! Все поливаємо оливковою олією.
Оселедець виходить, в міру солоним, м’яким і таким смачним, що пальчики оближеш!
Всім смачного!
Джерело: kolizhanka.com.ua
