Мої п’ять хитрощів, завдяки яким котлети у мене виходять дуже смачні та соковиті

У всіх господинь є свої секрети приготування різних страв. Ось і я хочу поділитися з вами своїми «котлетним» хитрощами, за допомогою яких завжди роблю соковиті, м’які і смачні котлети.

Приготування:

М’ясо для фаршу

Найсмачніший фарш – це асорті, яке може бути:

  • з яловичини і свинини;
  • з курячого м’яса і яловичини;
  • з курячого м’яса і свинини;
  • з індички і курячого м’яса.

Можна також використовувати і три види м’яса. Завжди беріть в рівних пропорціях.

Цибуля для фаршу

Цього інгредієнта не буває забагато: фарш виходить соковитим, а котлети ароматними і ніжними. Беріть 2-3 цибулини на кожен 1 кг фаршу. Можна дрібно різати, терти на тертці або подрібнювати в блендері.

Яйця в фарш

Краще брати тільки жовтки, білок робить котлети збитими. Можна взагалі обходитися без яєць.

Булка і молоко

Молоко не підходить для замочування хліба – котлети втрачають соковитість і можуть пригорати на сковороді. Краще використовуйте воду або бульйон.

А ось щоб котлети були дуже соковитими, батон замініть на терті овочі: відмінно підходить кабачок, цвітна капуста, картопля і т. д.

Панірування

Я взагалі не панірую, а сильно розігріваю олію і потім кладу котлети, таким чином всі соки залишаються всередині.

Джерело: souspark.ru

Приєднуйтесь до дискусії

*

*