Як приготувати торт «Наполеон» вдома, навіть якщо у вас зовсім немає досвіду. Пояснює кондитер

Інгредієнти

Тісто
Масло вершкове 82,5%
200 г (заморозити)
Борошно пшеничне
350 г
Яйце куряче
1 шт.
Вода
120 мл (крижана)
Оцет 9%
11 мл
Сіль
дрібка
Крем
Яйце куряче
4 шт.
Молоко
1 л
Цукор
200 г
Крохмаль картопляний
60 г
Масло вершкове 82,5%
50 г
Вершки 33%
200 мл
Ванілін
за смаком

Харчова Цінність

У 100 г У страві
Калорійність 226.92 5652.63
Білки 4.58 114.2
Жири 13.89 345.9
Вуглеводи 22.11 550.87

Класичний рецепт торта, який по праву вважається одним з найсмачніших і улюблених. Рецепт дуже простий і навіть якщо ви жодного разу не готувалиНаполеон”, цей досвід у вас буде вдалим.

Приготування:

З’єднуємо яйце з водою, оцтом і сіллю.

Заморожене вершкове масло ріжемо шматками і перекладаємо в блендер, пересипаючи борошном.

Перебиваємо в крихту і не зупиняючи пристрій, вливаємо рідку суміш.

Коли тісто збереться в один клубок, виймаємо його.

Порада: якщо немає блендера ви зможете зробити тісто руками – натріть на тертці масло і змішайте з борошном в крихту, потім додайте рідину і збирайте масу в грудку.

Ділимо на 12 шматочків, укладаємо в пакет і відправляємо в морозильну камеру на 30 хвилин.

Кожен шматок розкачуємо в коло (близько 16 см) і випікаємо при 200 градусах близько 5 хвилин.

Ще теплі коржі рівняємо (можна поставити тарілку або форму і обрізати).

З обрізків робимо крихту.

Для крему змішуємо молоко з ваніліном і доводимо до кипіння.

Змішуємо яйця з крохмалем і цукром.

Вливаємо суміш в молоко, добре вимішуємо до однорідності і варимо крем на невеликому вогні до загустіння.

Знімаємо з плити, додаємо вершкове масло, вимішуємо до однорідності і охолоджуємо.

Холодні вершки збиваємо і частинами вводимо крем, збиваємо до однорідності.

Формуємо торт, змащуючи коржі кремом, обмазуємо з боків, посипаємо крихтою.

Відправляємо в холодильник на кілька годин і подаємо до столу.

Можна між деякими коржами ще додати трохи варення на ваш смак або посипати шоколадною крихтою.

Джерело: souspark.ru