Просто роблю надріз на курячому філе: виходить дуже соковито і смачно!

Інгредієнти

Куряче філе
600 г (2 шт. по 300 г)
Цибуля ріпчаста
1 шт.
Морква
2 шт.
Сметана 20%
75 г
Соєвий соус
40 мл
Часник
3 зуб.
Сіль
1 ч. л.
Перець чорний мелений
0.5 ч. л.
Сир голландський
50 г
Сир моцарела
75 г
Яйце куряче
1 шт.

Харчова Цінність

У 100 г У страві
Калорійність 139.18 1732.78
Білки 13.55 168.76
Жири 8.18 101.79
Вуглеводи 3.34 41.57

В принципі, куряче філе для запікання в духовці і на сковороді трохи не підходить – вона підсушується і м’ясо стає сухуватим. Але якщо ви правильно повторите мій рецепт, у вас вийде надзвичайно м’яке і соковите м’ясо.

Приготування:

Секрет мого рецепту навіть не в маринаді або якомусь новому способі запікання, а в нарізці м’яса.

Філе промиваємо і просушуємо паперовими рушниками.

Тепер увага: гострим ножем робимо надрізи поперек по всьому м’ясу на відстані близько 2 см один від одного. І робимо надрізи уздовж, щоб у нас вийшли такі надрізані квадратики. Ви часто можете бачити такі надрізи у ресторанних шматків м’яса, особливо свинини і яловичини, які запечені таким чином.

Для маринаду змішуємо соєвий соус і сметану, подрібнений часник, перець і сіль.

Занурюємо м’ясо в маринад і залишаємо на 30 хвилин, періодично перевертаємо, щоб філе рівномірно маринувалися.

Цибулю ріжемо тонкими півкільцями, моркву – кільцями.

Викладаємо на дно форми для запікання подушку з овочів і на неї кладемо м’ясо.

Духовку заздалегідь розігріваємо до 180 градусів і запікаємо м’ясо 30 хвилин.

Сири натираємо і змішуємо з яйцем.

Покриваємо м’ясо сирним соусом і запікаємо 10-15 хвилин до розплавлення сиру.

Подаємо м’ясо з різними гарнірами.

Як я вже говорила, такий спосіб нарізки м’яса ідеально підходить для різних видів м’яса і воно не буде пересушеним і жорстким.

Джерело: souspark.ru

Приєднуйтесь до дискусії

*

*