Ніжна свинина з духовки: правильний маринад вирішує все!
Маринад
Гірчиця
3 ст. л.
Чебрець
1 ст. л.
Сіль
2 ст. л.
Паприка
2 ст. л.
Перець чорний мелений
1 ст. л.
До м'яса
Свинина
5 кг (плече)
Овочевий бульйон
500 мл
Червоне сухе вино
200 мл
Цибуля ріпчаста
4 шт.
Сир голландський
250 г (в скибочках)
Гарнір
Картопля
500 г
Олія соняшникова
100 мл
Паприка
1 ст. л.
Сіль
1 ст. л.
Часник
1 ст. л. (подрібненого)
Розмарин
1 ст. л. (подрібненого)
Харчова Цінність
| У 100 г | У страві | |
| Калорійність | 260.49 | 18781 |
| Білки | 12.71 | 916.6 |
| Жири | 21.86 | 1575.94 |
| Вуглеводи | 2.51 | 181.23 |
Запекти філе в духовці і нагодувати всю сім’ю. Звучить прекрасно! Але далеко не кожен знає, як приготувати м’ясо так, щоб воно вийшло ніжним, ароматним і смачним. І сьогодні ми приготуємо ситну страву з свинячого філе з овочами.
Приготування:
Для початку приготуємо маринад: змішуємо гірчицю з приправами, щоб вийшла однорідна паста. А потім гарненько натираємо приправами м’ясо з усіх боків.
Кладемо м’ясо в глибоку термостійку каструльку або гусятницю, заливаємо бульйоном і червоним вином. Нарізаємо 2 цибулини кільцями і кладемо поверх м’яса. Тепер накриваємо все кришкою і залишаємо маринуватися на 2-3 години. Коли м’ясо замаринується, ставимо його в духовку і запікаємо 2.5 години при 160 ° C.
Але це ще не все: дістаємо м’ясо з каструльки і викладаємо на деко, а потім робимо надрізи по всій поверхні. У них вставляємо кільця цибулі і скибочки сиру, після чого знову ставимо м’ясо в духовку – 10 хвилин при 180 ° C в режимі обдування.
До речі, маринад з каструльки не виливати – з нього вийде відмінний соус. Просто розминаємо все в пюре за допомогою занурюваного блендера.
Картоплю ріжемо великими шматочками, посипаємо приправами, поливаємо рослинною олією і, як слід, все перемішуємо. Потім викладаємо картоплю на деко, поливаємо частиною соусу і запікаємо 40 хвилин при 180 ° C в режимі обдування.
Готово! М’ясо з картоплею і соусом вразить усіх своїм ніжним смаком.
Джерело: mandarynka.com.ua
