Готуємо ніжний гарбузовий суп

Оскільки восени гарбуз – хіт сезону, то сьогодні ми готуємо із нього дуже смачний суп.

Приготування:

Овочі та часник очистьте, м’якоть гарбуза наріжте кубиками, моркву – брусочками.

Викладіть гарбуз у сотейник з оливковою олією і 5 хвилин обсмажуйте на середньому вогні.

Влийте до овочів 4-5 склянок овочевого або курячого бульйону (або просто води). Додайте очищений і дрібно натертий корінь імбиру.

Продовжуйте тримати на слабкому вогні суп, поки овочі не стануть м’якими.

Після цього прямо в сотейнику перетріть розм’якшені овочі занурювальним блендером. Приправте все сіллю, куркумою і прогрійте (не кип’ятіть!).

Розлийте суп по тарілках, додайте охолоджені вершки на (свій) смак, посипте зеленню і гарбузовим насінням.

Гарбузове насіння перед цим потримайте на сухій розжареній пательні.

Джерело: otozh.com.ua