Качан капусти і одна морквина. Неймовірна капуста по-корейськи

Таку капусту ви станете готувати постійно: вона виходить пікантною, гострою, ароматною, відмінно поєднується з різними стравами, це просто ідеальна закуска навіть для святкового столу.

Приготування:

Оцет ви взагалі додавайте до смаку – більше або менше, ніж я вказала в рецепті. А куркума йде просто для гарного кольору страви.

Капусту ріжемо шматками – кубиками, щоб великі шматочки були.

Я додаю столову ложку солі, але ви беріть за смаком.

Тепер добре переминаємо все руками, щоб капуста швидше просолилася.

Залишаємо на 30 хвилин, періодично перевертаємо і мнемо, але не сильно.

Моркву натираємо на грубій тертці або тертці для корейської моркви, змішуємо з капустою.

Порада: якщо виявилося, що ви пересолили, просто додайте ще капусти.

Зливаємо сік, щоб спеції, які ми додамо, не опустилися вниз і не стали в ньому плавати.

Розігріваємо олію.

У капусту додаємо цукор, коріандр обсмажений і мелений, паприку, гострий перець і вливаємо оцет, додаємо пропущений через прес або тертий часник.

Тепер виливаємо розігріту олію на спеції і все перемішуємо.

Всипаємо куркуму і перемішуємо.

Залишаємо капусту просочуватися на ніч.

Порада: якщо ви додали забагато оцту, тоді кілька годин капуста нехай стоїть без кришки – оцет вивітриться. Потім накриваємо кришкою.

Зберігаємо в холодильнику.

Джерело: souspark.ru