Новий цікавий рецепт гарніру порадував всю сім’ю: «Гратен із буряка». Зберігаємо в скарбничку!

Гратен з буряка та інших коренеплодів – популярний гарнір серед австралійців і деяких європейців. У нас більше прийнято готувати гарніри з картоплі. Однак з буряка він не менш смачний.

Приготування:

Поріжте буряк у вигляді кілець, товщина яких буде не більше 5-7 міліметрів. Найкраще взяти молоденький буряк, адже він швидше готується.

Далі візьміть цибулю-порей і поріжте її кільцями, тільки товщиною близько 1 сантиметра. Також наріжте пару зубців часнику у вигляді тоненьких пластин.

Всі овочі розкладіть до жаростійкої форми. Цибулю покладіть зверху буряка, щоб вона запікалася, а не варилася в соці, який виділиться.

Далі знадобляться вершки жирністю 20% або 30%. Змішайте їх з сіллю, спеціями на свій смак і цією сумішшю залийте овочі, які повинні трохи виглядати з неї.

За бажанням можете ще посипати якимись спеціями, наприклад, дуже смачно з базиліком, чебрецем і меленим перцем.

Закрийте фольгою і помістіть в духовку на 20 хвилин. Температура запікання – 170 °С.

Через 20 хвилин перевірте: якщо овочі готові – приберіть фольгу, полийте зверху їх  соком, який вони виділили і поверніть на 10 хвилин в духовку. Температуру збільште до 200 °С, щоб утворилася скоринка.

Готова страва виглядає так:

Гратен виходить яскравим, апетитним і незвичайним. Вершки зверху запеклися, а знизу стали густими.

Буряк прекрасно поєднується з цибулею-порей, часником і травами. Вершки ж надали страві ніжності. Підійде такий гарнір до будь-якої м’ясної страви. Не пробувала тільки з бараниною і кролятиною.

Можете ще посипати буряки сиром, з ним вийде ще смачніше. А порей можете замінити на ріпчасту цибулю, розрізану впоперек. Тільки кладіть її зрізом до верху, щоб вона карамелізувалася. Ще підійде цибуля-шалот.

Цей гарнір навіть діти їдять з великим задоволенням, адже він солодкуватий, злегка пікантний і ароматний. Тепер ви зможете їх нагодувати корисним буряком.

Джерело: jemchyjinka.ru