Ожиновий сирник без випічки (італійський рецепт)
Основа
Печиво до чаю
90 г
Масло вершкове 82,5%
50 г
Цукор
0.5 ст. л.
Ожинова частина
Сир “Маскарпоне”
300 г
Вершки 33%
250 мл
Цукор
80 г
Ожина
30 г
Желатин
3 г
Глазур
Ожина
250 г
Цукор
4 ст. л.
Желатин
3 г
Харчова Цінність
| У 100 г | У страві | |
| Калорійність | 314.85 | 3576.67 |
| Білки | 3.41 | 38.76 |
| Жири | 24.32 | 276.22 |
| Вуглеводи | 21.14 | 240.17 |
Оскільки зараз пора ожини, то чому б не приготувати таку смакоту.
Приготування:
Подрібніть печиво, змішайте з цукром і маслом. Отриманою сумішшю викладіть дно круглої форми, діаметром 20-22 см та помістіть в холодильник.
А поки збийте вершки і відкладіть їх в сторону. Подрібніть ожину і протріть пюре через сито. Змішайте маскарпоне з цукром, потім додайте збиті вершки.
Додайте пюре з ожини і, нарешті, желатин, розчинений в дуже невеликій кількості води. Змішайте до повного об’єднання. Вилийте крем з ожини на попередньо приготовлену основу з печива. Помістіть в холодильник не менше ніж на годину.
Тепер приготуйте ожинове желе: варіть ожину в каструлі 10 хвилин на повільному вогні разом з цукром і півсклянки води. Коли все пом’якшиться, вимкніть вогонь і перетворіть суміш у пюре. Пропустіть через сито, щоб видалити насіння. Додайте желатиновий лист в пюре, але не забудьте спочатку розм’якшити його в невеликій кількості води. Перемішайте, поки він повністю не розчиниться.
Вилийте ожинове желе на сирник. Вирівняйте його, а потім прикрасьте торт ожиною. Перед подачею охолодити не менше 6 годин.
Джерело: idei-dekoru.com
