Рецепт дня: шоколадний чізкейк без випічки. Три шари насолоди!

Інгредієнти

Чізкейк
Шоколад темний
120 г
Вершки 33%
150 мл
Вершковий сир
200 г
Цукор
30 г
Молоко 2,5%
30 мл
Желатин
5 г
Лимонний сік
0.5 ст. л.
Шоколадна глазур
Шоколад темний
30 г
Какао-порошок
10 г
Желатин
1 г
Вода
1 ч. л.
Цукор
25 г
Вершки 33%
45 мл

Харчова Цінність

У 100 г У страві
Калорійність 322.97 2102.54
Білки 5.05 32.91
Жири 23.77 154.77
Вуглеводи 23.27 151.51

Виключно ніжний, що тане в роті, шоколадний чізкейк, який складається з трьох шарів, неодмінно стане вашим фаворитом серед десертів! Приготувати його дуже просто – вам навіть не знадобиться включати духовку. Інгредієнти для чізкейку прості і доступні, а рецепт зовсім нескладний. Швидше спробуйте приготувати цей смачний десерт!

1. 120 г шоколаду кришимо, додаємо 50 мл жирних вершків, нагрітих до 60 градусів, ретельно змішуємо.

2. 200 г вершкового сиру змішуємо з 15 г цукру до повного його розчинення.

3. 5 г желатину замочуємо в 30 мл молока, залишаємо на деякий час набухати. Ставимо на глибоку тарілку з гарячою водою і помішувати до повного розчинення желатину.

4. У вершковий сир додаємо желатин, розчинений в молоці, розмішуємо. Додаємо 1\2 ст. л. лимонного соку.

5. В окремій ємності збиваємо до легкої пишноти 100 мл жирних вершків з 15 г цукру. Додаємо вершки в вершковий сир, змішуємо.

6. Вистилаємо заздалегідь підготовлену форму пекарним папером. Перекладаємо тільки 150 г отриманої суміші з вершкового сиру і вершків. Відправляємо в морозилку на 10 хвилин.

7. У вершковий сир що залишився додаємо 85 г отриманої шоколадної маси з вершками (п. 1), змішуємо. Дістаємо форму з морозилки, викладаємо тільки 170 г отриманої суміші, розрівнюємо, повертаємо в морозилку на 10 хвилин.

8. У масу, що залишилася додаємо всю шоколадну масу, змішуємо (виходить самий темний колір для останнього шару). Розрівнюємо, накриваємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник.

9. Завершальний етап – шоколадна глазур. Розчиняємо желатин у воді. В окремій ємності кришимо 30 г шоколаду. Какао змішуємо з цукром. Додаємо вершки, ставимо на вогонь і варимо до появи пухирців і невеликого згущення маси.

10. Остуджуємо суміш до 60 градусів, додаємо розчинений желатин, все ретельно змішуємо. Проціджуємо через ситечко в кришений шоколад, перемішуємо майбутню глазур.

11. Дістаємо з холодильника чізкейк, поливаємо його глазур’ю, розрівнюємо по боках. Для прикраси посипаємо какао і горішками.

Шоколадний тришаровий чізкейк готовий. Смачного!

Джерело: mandarynka.com.ua

Приєднуйтесь до дискусії

*

*