Повітряні домашні булочки з шоколадом: легка смачна випічка

Інгредієнти

(на 16 булочок)
Борошно пшеничне
500 г
Цукор
60 г
Дріжджі (пресовані)
25 г
Сіль
12 г
Вода
230 мл (холодна)
Масло вершкове 82,5%
100 г (м'яке)
Масло вершкове 82,5%
250 г (одним бруском)
Шоколад темний
100 г
Яєчний жовток
1 шт.

Харчова Цінність

У 100 г У страві
Калорійність 395.25 5047.3
Білки 4.89 62.48
Жири 25.96 331.45
Вуглеводи 37.8 482.68

Бонжур! Мерсі! Це, мабуть, усе, що більшість із нас знають з французької мови.

Проте французька кухня відома нам значно більше: чого варта тільки ніжна французька випічка — круасани або булочки з шоколадом. Якщо ви ще не мали нагоди приготувати цю чудову випічку, то зараз саме час. Цей рецепт точно увійде в скарбничку ваших улюблених.

Приготування:

Першим ділом замішуємо тісто: борошно, цукор, сіль, м’яке масло і дріжджі змішуємо у великій мисці, а потім обережно додаємо воду. Ретельно замішуємо тісто, щоб маса стала однорідною, після чого накриваємо миску харчовою плівкою і залишаємо підніматися в теплому місці на 2 години.

Коли тісто піднялося, пора продовжувати: беремо брусок вершкового масла, загортаємо його у лист промасленого паперу і розкочуємо качалкою, щоб вийшов плоский прямокутник.

Тісто акуратно розгортаємо в великий, не дуже тонкий овальний лист і загортаємо в нього масло.

Складаємо тісто навпіл і розгортаємо у великий товстий лист (близько 8-10 мм).

Складаємо лист тіста 3-4 рази і розкочуємо. Потім робимо все те ж саме ще 3 рази.

Нарешті, знову складаємо тісто в прямокутний брусок і кладемо в холодильник на 20 хвилин.

Дістаємо тісто з холодильника і спочатку ріжемо навпіл, з кожної половини у нас вийде 8 булочок. Зайве тісто можна заморозити і використовувати пізніше. Половину тіста розкочуємо в прямокутний аркуш товщиною приблизно 4 мм і ріжемо його на 8 прямокутних частин.

У кожен прямокутник з тіста загортаємо по 2 довгі скибочки шоколаду та звертаємо тісто в рулетики. Можна, звичайно, додати більше шоколаду, але він може розтектися в духовці.

Кладемо булочки на деко і залишаємо в теплому місці години на дві, щоб тісто знову піднялося. Тепер пора змастити тісто жовтком і поставити випікатися — 15 хвилин при 200 °C. Приблизно через 8 хвилин розгорніть лист на 180 градусів, щоб булочки пропікалися рівномірно.

Джерело: ukr.media

Приєднуйтесь до дискусії

*

*